Über mich
Soooooo, lange versprochen, nun löse ich´s endlich ein: eine Seite “Über mich”:-)))
Ok, also, ich bin nicht identisch mit der Person, die (rechtlich gesehen) für die Seite verantwortlich ist, sondern ich bin eine Frau – wer hätte das gedacht.
Ich bin 33 Jahre alt und lebe mittlerweile seit 17 Jahren vegan, also seitdem ich 16 Jahre alt bin. Anfangs haben sowohl meine Eltern als auch jeder andere das als “Phase” und Spinnerei abgetan, aber mittlerweile hat wohl jeder begriffen, dass das einfach ich bin und auch immer sein werde.
Es ist der einzige Lebensstil, den ich mit meinen Ansichten über Moral, Ethik, Gerechtigkeit und Menschlichkeit vereinbaren kann. Und der einzige Lebensstil, mit dem ich mir selber im Spiegel ins Gesicht schauen kann, ohne mich vor mir selbst zu ekeln.
Natürlich gehört zum Veganismus viel mehr als nur die Ernährung, aber die stellt nunmal einen Hauptteil dessen dar und ist auch das, was andere Leute als Erstes sehen und wozu die meisten Menschen die meisten Fragen haben und was für viele am Unverständlichsten ist und am Schwierigsten erscheint.
Wie oft ich die Frage, nach dem, was ich denn dann noch essen kann, schon gehört habe, kann ich nicht sagen, es waren mehrere hundert Male und die Frage kommt jedesmal wieder, wenn ich neue Menschen kennenlerne.
Glücklicherweise koche ich unglaublich gerne und da ich mein gesamtes Erwachsenenleben schon vegan lebe, habe ich mir auch mehr oder minder von Anfang an die vegane Art zu kochen angeeignet, sie ausprobiert und perfektioniert. Seit einiger Zeit backe ich auch vermehrt vegan und werde dabei immer besser.
Dabei wollte und will ich nun endlich auch andere an meinen Experimenten und Erkenntnissen teilhaben lassen und freue mich sehr, wenn mein blog dazu beitragen kann, dass sich ein paar mehr Leute mit dem Thema Veganismus in der Ernährung beschäftigen und Sachen nachkochen, ausprobieren, weiter abändern usw.
Wer Fragen hat, kann mir einfach schreiben an heldin@vegan-und-lecker.de oder als Kommentar zu den Einträgen.
Man benötigt weder Fleisch noch Milch, Joghurt, Sahne, Butter oder Eier zum Kochen, Backen und Genießen, das möchte ich hier zeigen.
Und ich garantiere: die Rezepte hier sind alle VEGAN UND LECKER:-)))
#1 by Heldin on Mittwoch, 24. August 2011
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Hallo June,
vielen Dank für die lieben Komplimente, da werd ich glatt mal wieder rot
Und klar, “Her mit den Fragen” ist völlig ernst gemeint, egal was für Fragen. Und die B12-Frage ist ja sogar eine der wichtigsten. In meinen Anfangsjahren herrschte noch die Theorie des “pflanzlichen” B12 in zB Algen oder Sauerkraut, mittlerweile ist die Wissenschaft (Medizin, Biologie whatever…) der Meinung, dass es sich bei dem “pflanzlichen” B12 um Analoga handelt, die nicht nur vom Körper nicht verwerten werden können, sondern sogar noch viel schlimmer die Rezeptoren, die für die “echte” B12-Aufnahme verantwortlich sind, blockieren, so dass die Aufnahme von echtem B12 verhindert wird.
Ich bin weder Medizinerin noch Biologin und kann nicht mit Sicherheit sagen, was stimmt und was nicht, ABER ich weiß mit Sicherheit, dass B12, welches aus Bakterien/Mikroorganismen (also synthetisch) gewonnen wird, vom Körper verwertbar ist und das reicht mir, um dieses B12 zu supplementieren. Die Schäden, die durch B12-Mangel entstehen, sind so schwerwiegend und vor allem irreparabel, dass ich einfach nicht an mir selber testen möchte, wie lange es ohne Zusatz gut geht (und der Mangel wird meist erst bemerkt, wenn es schon zu spät ist…).
Das Gute ist, dass man B12 meines Wissens nach nicht überdosieren kann, da es der Körper einfach speichert und es kein zu viel gibt, das “Schlechte” ist, dass wir viel B12 aufnehmen müssen, damit unser Körper überhaupt genug daraus ziehen kann (die Zahlen stimmen jetzt nicht, aber nur zur Verdeutlichung: wir nehmen 10 g B12 auf, davon kann der Körper aus Gründen der Verwertbarkeit und Aufnahmefähigkeit und wasweißich aber nur 1 g aufnehmen, die Tagesdosis liegt aber bei 5 g, also muss maninsgesamt 50 g einnehmen). Das heißt, man sollte ein möglichst hoch dosiertes Präparat einnehmen, damit es nicht ständig tun muss.
Ich habe eine Weile Veg1 genommen, aber da ist für mich zu viel Jod drin, außerdem muss man davon jeden Tag eine Tablette nehmen, daher habe ich jetzt B12-Nuggets von Solgar, davon nimmt man einmal pro Woche zwei Nuggets und damit das zehnfache oder mehr der erforderlichen Wochen-Gesamt-Dosis auf. Das Döschen ist zwar auf einen Schlag sehr teuer (muss man hier über die Apotheke bestellen und kostet ca. 50 €), aber es hält für uns zwei etwa 1 1/2 Jahre, ist daher sogar etwas günstiger als Veg1.
Ach ja, Ankermann Tropfen hatte ich auch mal, aber ich glaube, die waren niedriger dosiert und auf Dauer teurer, die Nuggets sind wunderbar unproblematisch…
Puh, das war jetzt viel…ich hoffe es nützt Dir was.
Ach, und ich weiß, es gibt einige, die der Meinung sind, dass der Konsum von angereicherten Produkten wie zB Cornflakes oder Sojamilch ausreichen, um die B12-Versorgung sicher zu stellen, ich halte das für sehr gefährlich und möchte persönlich das Risiko von Nervenschädigungen nicht eingehen, nur, um monatlich zwei Euro zu sparen…
Und abgesehen davon, dass mir Berlin zum da wohnen zu groß wäre, auf das Vegan-Angebot bin ich sooooo neidisch! Hier im schnöseligen Düsseldorf ist Vegan-Wüste…
Von daher: viel Vergnügen beim Stöbern und Entdecken in der Vegan-Welt und nicht entmutigen lassen
Und bei Fragen, immer her damit.
Viele Grüße*
#2 by Julia Bertani on Montag, 5. September 2011
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Sehr geehrter Webmaster,
bei der Suche nach möglichst themenrelevanten Linkpartnern zum Thema Kochen/ Rezepte bin ich auf Ihre Webseite gestoßen, welche sich als nahezu ideal anbieten würde.
Ich würde gerne wissen ob es möglich ist, einen redaktionellen Beitrag auf diesem Portal zu veröffentlichen? Der Text wäre mind. 350 Wörter lang und hätte keinen werblichen Charakter.
Im Gegenzug kann ich Ihnen auch Backlinks von unseren Domains anbieten (300 zu unterschiedlichen Themen, überwiegend Hotels, Lifestyle, Mode, Reisen, Finanzen, Sport). Sollten Sie auch weitere Seiten haben, bin ich auch an einem größeren Tausch interessiert.
Ich freue mich auf Ihre Antwort, egal ob positiv oder negativ.
Mit freundlichen Grüßen
Julia Bertani
#3 by Heldin on Montag, 5. September 2011
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Hallo Julia,
vielen Dank für die Anfrage. Ich muss aber ablehnen – dieser blog dient ausschließlich der Veröffentlichung meiner eigenen Rezepte und Beiträge und ich möchte dies nicht ändern.
Viele Grüße,
*Heldin
#4 by Gieni Dasissi on Mittwoch, 7. September 2011
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Vielen Dank für den Karamel-”Sahne”-Bonbon-Tipp! Werd ich ausprobieren. Du hast das soooo lecker umschrieben – ich schmachte dahin…..:-)
#5 by Ullrik on Freitag, 9. September 2011
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Bin zwar (noch) kein Experte, da erst ein gutes halbes Jahr vegan, aber trotzdem will ich dir meine Erfahrung nicht vorenthalten.
Ignorieren wäre Mist. Der Körper kann B12 nicht produzieren, also sollten wir es irgendwie zu uns nehmen. Und da Fleisch, Milch, bla.. ausscheidet finde ich die Tablettenform eigentlich recht elegant. Ich nehme VEG 1, manche finden es gar nicht lecker, ich hab kein Problem mit dem Geschmack. Findest du bei alles-vegetarisch, bestimmt auch bei jedem anderen Versand. Ich will es eigentlich täglich futtern, aber da ich es oft vergesse sind es im Endeffekt wohl 2-3 pro Woche. Reicht wohl auch
#6 by Mike on Montag, 12. September 2011
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Ich lebe auch seit einigen Monaten Vegan und den Tipp mit dem Bonbon werde ich auch gerne austesten
#7 by Katja on Dienstag, 18. Oktober 2011
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Hallo Heldin,
dein Blog ist ein wahrer Fundus an veganen Rezepten. Ich bin noch nicht so erfahren im Backen und werde mit Sicherheit die eine oder andere deiner tollen süßen Leckereien ausprobieren. Und die Pizza Margherita sieht ja toll aus!
Auch ich habe von Kirschbiene einen Award bekommen, und wenn du nicht schon einen hättest, würde ich ihn dir gleich wieder verleihen.
Viele Grüße und frohes Bloggen
Katja
#8 by Heldin on Dienstag, 18. Oktober 2011
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Danke
#9 by hArtmut on Sonntag, 30. Oktober 2011
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Hallo Heldin,
als ich im letzten Jahrtausend (klingt gewaltig lang her
) meine Hp ins Netz stellte, war ich so ziemlich allein auf weiter Flur. Das hat sich mitlerweile zum Glück geändert und ich bin begeistert über Seiten wie Deine.
Und um meine Bewunderung noch deutlicher auszudrücken: Begeistert von Dir, Deinem liebevollen Engagement und Umgang mit den Menschen, das und den Du in diesem Blog an den Tag legst und den Umstand, dass Du mit 16 schon über Tiere und deren Leben Gedanken machst unhd danach handelst.
Das ist wirklich bemerkenswert, die meisten Menschen bekommen es ihren Lebtag nicht hin.
Ich freu’ mich, dass es Menschen wie Dich gibt,
alles Liebe,
hArtmut
#10 by Heldin on Sonntag, 30. Oktober 2011
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Ich bin einfach nur gerührt. Danke!
#11 by alice d. on Freitag, 11. November 2011
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hallo heldin,
du kannst dir gar nicht vorstellen, wie unglaublich wertvoll ich deinen ansatz finde, so wenig wie möglich fake-ei, fake-wurst und fake-käse zu verwenden und trotzdem dinge zu kreieren, die allesesser nichtvorrangig unter “vegan” verbuchen würden.
ich stehe absolut nicht auf industriell hergestellte fake-fleisch- und milchprodukte, auch wenn ich’s hin und wieder esse, wenn es bio ist. mir ist d.i.y. wichtig, das selbermachen und dadurch die unabhängigkeit von dem teurem kram.
ich bin auch der meinung, dass man mit ein wenig kreativität und rumprobieren vollwertige und leckere vegane mahlzeiten hinkriegt, wo die veganen zutaten in aller seelenruhe die stars sein und fein gewürzt nach sich selbst schmecken dürfen.
jedenfalls machst du uns das wirklich ordentlich vor. ich habe jetzt deinen blog von vorn bis hinten durchgeforstet. deine kreativität und experimentierlust scheint ja grenzenlos zu sein, respekt!
obwohl ich seit jahren selber vegan koche/backe (und das ziemlich gut, wie ich finde), kann ich auf deinem blog einiges neues dazulernen. und zwar genau das, was mir seit einer weile fehlt: z.b. der vegane quark aus sojajoghurt (genial!). oder die feta-artige tofumarinade (tofu natur fand ich bisher echt unlecker). oder der glanz auf dem osterbrot aus sojasahne. oder der tangzhong-vorteig. oder das kalte andicken mit johannisbrotkernmehl. oder der eilose bisquit mit cashewkernen. oder die tortencreme aus sojasahne, sojajoghurt und agar-agar. oder die brownies. der hammer ist ja auch die vegane geschenk-backmischung!
da wäre ich von selbst nicht einfach so draufgekommnen. ich habe lange nach so einer rezeptsammlung wie deiner gesucht – und endlich gefunden.
danke, danke danke!!! das ist echt ein geschenk, was du der welt damit machst!
alice d.
#12 by Heldin on Freitag, 11. November 2011
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Wow, Alice
Danke sehr! Genau deswegen mache ich all das und es ist ganz wundervoll, solch eine Rückmeldung zu bekommen – ich bin gerührt und sprachlos 
#13 by Marion on Montag, 28. November 2011
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Ja, auch ich möchte mich gerne meinen Vorrednern anschließen, denn auch mich begeistert deine Seite seitdem ich zum ersten Mal auf ihr gelandet bin.
Seitdem hat sich mein Entschluss vegan zu leben noch weiter verfestigt und dank deiner vielen leckeren (vor allem der süßen) Rezepte, weiß ich nun, dass dieser Entschluss auch kulinarisch eine absolute Bereicherung ist.
Dankeschöööön und bitte weiter so,
lieber Gruß
Marion
#14 by Heldin on Montag, 28. November 2011
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Vielen Dank liebe Marion
Liebe Grüße zurück!
#15 by p.marzy@yahoo.de on Samstag, 28. Januar 2012
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Hallo liebe Heldin,
ich bin auf dem Weg vegan zu werden. Deine HP inspiriert mich sehr. Habe eine Super-leckere Sonnenblumen-Streichcreme mit Aubergine gekauft, und habe bei chefkoch.de auch ein Rezept dazu gefunden.
Leider habe ich keine Ahnung wie man größere Mengen GANZ SCHOONEND HALTBAR MACHT.
Ich würde gerne z.b. 10 Gläser à 180g herstellen, befüllt mit einem Brotaufstrich.
Mir schwebt irgendwie das Einwecken in Twist-Schraubverschluß-Gläser vor (so wie du es hier bei deinem Pesto vorgeschlagen hast).
Oder sollte man es anders machen? Evtl. Agar-Agar?
Evtl. könnte man DIE ZUTATEN ROH VERMENGEN, da sie durch das Einwecken ja gekocht werden?
Mich würden sehr deine Ideen interessieren.
Ich würde mich auch sehr über deine Idee der Zutaten-Zusammensetzung interessieren, z.B. für 10 Gläser à 180g.
Einwecken wird halt auch erst ab einer größeren Menge interessant.
Hier das Rezept, daß ich in chefkoch.de gefunden habe.
Wie gesagt, die Creme schmeckt wirklich super lecker.
Bitte antworte mir an: p.marzy@yahoo.de
SONNENBLUMEN-KERNE – Auberginen Brot-Auftstrich
===================================
200 ml Sonnenblumen-Öl
400g Sonnenblumen-Kerne
240g Aubergine
120g Zitronensaft
40g Zwiebeln
40g Paprikapulver
1 Apfel
200ml Apfelsaft
8 Teel. Gestrichen Tomatenmark
8 Teel. Gehäuft Zucker
8 kleine Knoblauchzehen (bei Bedarf)
etwas Salz
etwas Pfeffer
Basilikum
Oregano
Rosmarin
Die Sonnenblumenkerne in reichlich Wasser 15 Minuten aufkochen und quellen lassen. Währenddessen Aubergine, Zwiebeln und Paprika waschen und in Scheiben schneiden. Portionsweise in einer Pfanne anbraten.
Danach das überschüssige Wasser der Sonnenblumenkerne abgießen und die Kerne in einem Mixer grob pürieren. Vorsichtig das Öl, Zitronen- und Apfelsaft hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun Aubergine, Zwiebel, Paprika und Tomatenmark hinzugeben und kurz mixen. Die fertige Masse mit Knoblauch, Salz und den Gewürzen je nach Gusto abschmecken und verrühren.
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=1276001232980627
#16 by Heldin on Samstag, 28. Januar 2012
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Vegan werden ist immer gut
Der Aufstrich klingt auch ganz lecker, obwohl ich eher zur Paprika-Fraktion gehöre als zu den Auberginen-Liebhabern…aber die Zutaten lesen sich echt gut! ich glaube, eine schonende Möglichkeit, den haltbar zu machen, gibt es nicht wirklich (wobei ich nicht denke, dass das Kochen bzw. Erhitzen der Zutaten schädlich oder schlecht ist, von daher…), das einzige, was mir einfällt, ist einwecken bzw. einkochen in Twist-off-Gläser (so machen´s die gewerblichen Hersteller ja auch).
Ob die Zutaten vorher roh verarbeitet werden oder nicht, spielt da meiner Meinung nach keine Rolle, zumal Zwiebeln und Aubergine angebraten in dem Aufstrich eher besser schmecken als roh und dann nur erhitzt.
Also, probier´s mal aus und berichte! (Alternativ würde mir noch einfallen, die Aufstrich-Masse einfach aufzukochen und abzufüllen, keine Ahnung, ob das einen Unterschied macht…)
#17 by Viki on Samstag, 4. Februar 2012
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Hallo liebe Heldin!
Ich finde deine Rezepte klasse! Ich dachte ich kann nicht kochen aber wenn man erst mal anfängt, dann wirds immer besser
Ich hab eine Frage zu den Vitamin B12 Nuggets, ein Freund meines Vaters, der auch vegan lebt, meinte das wäre völliger Schwachsinn und die würden mir nicht helfen, weil Nahrunsergängusmittel eh nur Geldmacherein ist. Also das hat mich schon verunsichert und ich wollte Fragen ob du vll irgendwelche Quellen kennst, bei denen ich mich da wirklich erkundigen kann weil jeder sagt was anderes!
Lieben Gruß Viki
#18 by Heldin on Sonntag, 5. Februar 2012
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Hallo Viki,
ja, wie Du in einem der vorigen Kommentare von mir lesen kannst, ist das mit dem B12 so eine Sache: jeder meint, dass seine Meinung die richtige ist, aber Quellen, die garantiert seriös sind, gibt es kaum (oder gar nicht?!).
Ich habe einfach aufgehört, nach der einzigen und alleinigen Wahrheit zu suchen, was das Thema angeht, und halte es spieltheoretisch so: Ich handle so, dass meine Entscheidung im schlimmsten Fall noch die für mich beste Konsequenz/das beste Ergebnis nach sich zieht. Heißt konkret: ich substituiere B12 in großen Mengen regelmäßig, um eine ausreichende Versorgung sicherzustellen. Wenn das nicht notwendig ist, habe ich im schlimmsten Fall das Vitamin umsonst eingenommen, mehr nicht, denn man kann es nicht überdosieren und wird von zu viel auf keinen Fall einen Schaden nehmen.
Wenn eine Versorgung mit B12 bei Veganern allerdings so problematisch ist, wie ich denke (und wie allgemein gesagt wird), dann hat eine Nichteinnahme zur Folge, dass ich im schlimmsten Fall irreparable Nervenschäden davontrage und noch mehr. Daher nehme ich es einfach ein. Meine Gesundheit ist mir wichtiger als die 30 €, die mich mein Präparat im Jahr kostet.
Das ist meine Meinung dazu
.
Quellen kann ich dir daher nicht nennen, da sie für mich nicht relevant sind – mit meiner Entscheidung fahre ich die für mich beste Schiene.
Viele Grüße*
Heldin
#19 by Chris on Samstag, 25. Februar 2012
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Hallo!
Ich hab gerade deinen tollen Blog entdeckt und freue mich im Besonderen über deine Aufstriche und Bratlinge. Deine Brote und Brötchen sehen auch lecker aus.
Ich komme öfters her!!
Grüßle
Chris
#20 by Kathrin on Samstag, 25. Februar 2012
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Hallo,
vielen Dank für diese tolle seite. Ich bin Veganger Anfängerinn und habe lange im WWW nach Rezepten usw. gesucht und bin auf deinen Blog gestossen.
Aufgefallen ist sie mir vorallem aufgrund der Ehrlichkeit was bestimmte Speise und Zubereitungen angeht.
Nun habe ich beschlossen mich einfach kreuz und quer durch Deine rezepte durch zu kochen ^^.
#21 by Jana on Samstag, 14. April 2012
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Hey,
finde deine Seite echt toll, leckere Rezepte! Mjam…
Ich habe auch eine Frage zu den Solgar-Nuggets: Sind das die gleichen wie diese hier?
http://www.amazon.de/Solgar-sublinguale-Methylcobalamin-Vitamin-Nuggets/dp/B001LR5ONY/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1334408457&sr=8-3
(Ich hoffe, es ist ok, dass ich den Link poste, wenn nicht, sorry. Ich weiß, amazon ist nicht so toll…) Die sind ja eigentlich ziemlich günstig. Ich nehme im Moment welche von “Health Aid” (gibt es auch bei besagtem Online-Versand).
Liebe Grüße
#22 by Heldin on Samstag, 14. April 2012
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Hallo Jana,
ja, genau, solche/die haben wir, allerdings als 250er Packung. Mein Mann bestellt die immer ganz normal in der Apotheke. Das geht problemlos, wenn man denen genau sagt, dass man die von der Marke mit der Bezeichnung möchte. Kosten dann ca. 50-60 €, also einen Tick teuer als die Amazon-Variante (sind aber tatsächlich dieselben, habe gerade verglichen).
Wir nehmen pro Woche jeder 2 davon und lassen sie unter der Zunge zergehen – sehr unproblematisch, wie ich finde
Für uns zwei hält die 250er Packung also etwa 14 Monate, dafür finde ich den Preis echt ok, auch, wenn es auf den ersten Blick viel wirkt…
Viele Grüße*
#23 by Sandra on Sonntag, 15. April 2012
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Als ich mich vor zwei Jahren entschied tierische Nahrungssmittel von meinem Speiseplan zu verbannen war dein Blog der erste über den ich stolperte. Die ersten vorsichtigen Koch- und vor allem Backversuche basierten auf deinen Vorschlägen. Wenn ich bezüglich des Veganimus angesprochen werde, dann verweise ich auf “vegan-und-lecker.de”. Ich bin total beeindruckt von der vielen Zeit, dem Aufwand und der Liebe, die du in deinen Blog steckst. Du begleitest und unterstützt mich bis heute auf meinem “veganen Weg”. Vielen Dank dafür!
#24 by Heldin on Montag, 16. April 2012
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Hach, das ist aber ein sehr schönes Kompliment – vielen Dank! Über sowas freue ich mich seeeeehr
Und fühle mich richtig geschmeichelt
Viele Grüße*
#25 by Pia on Mittwoch, 18. April 2012
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Hallo “kleiner Koch”,
ich habe den Geburtstagskuchen ausprobiert. Es war der Hammer!
Keiner unserer Gäste hat was gemerkt. Wir sind seit Januar 2012 auf den
Veggi-Trip gekommen und wollen gar nicht mehr daran denken, wie es
zu vor war. Essen bekommt eine ganz neue Bedeutung und man ist immer
der Suche nach guten Rezepten. Schön dass du diesen Blog hast, vielen Dank dafür und mach weiter so:-)
Grüße aus Stuttgart
Pia
#26 by Maren on Samstag, 21. April 2012
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Hallo Heldin!
Seit zwei Monaten versuche ich meinen Entschluss vegan zu leben umzusetzen und es fällt mir noch relativ schwer, vor allem weil ich generell ein Kochmuffel bin aber einfach gerne lecker esse…schwierige Kombi!
Aber heute bin ich auf Deine Seite gestoßen und seitdem wieder hochmotiviert, dass ich weiter durchhalten werde, denn viele der Rezepte hören sich supertoll und vor allem einfach umsetzbar an, ich werde heute mit den Muschelnudeln in Spinat-Sahne-Soße starten und habe schon einen ganzen Stapel Rezepte auf meiner Ausprobierliste! Ich bin unglaublich froh über Deine Seite gestolpert zu sein und möchte Dir dafür danken, dass Du Dein Wissen und Deine Erfahrungen teilst
Viele Grüße
Maren
#27 by Heldin on Samstag, 21. April 2012
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Schön, das freut mich sehr! Den Entschluss kann ich natürlich nur begrüßen
Keine Angst, so schwer isses nicht – weder das vegane Leben an sich noch lecker vegan zu kochen. Falls Du Fragen hast, immer her damit!
Ich wünsch Dir viel Erfolg, Durchhaltevermögen und natürlich guten Appetit,
viele Grüße*
#28 by cindyrose on Dienstag, 24. April 2012
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Danke für die tolle rezepte! I wollte immer veganer werden. Wo kann ich Hefeflocken günstig kaufen?
Viele Grüße
Cindyrose
#29 by Heldin on Dienstag, 24. April 2012
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Bioladen oder Reformhaus. Ich bevorzuge die von Dr. Ritter aus dem Reformhaus, aber das ist Geschmacksache. Preislich musst Du halt schauen, was am günstigsten ist. Von Bierhefeflocken (sind günstig und gibt´s im dm) rate ich dringend ab – die haben rein gar nichts mit den leckeren Nährhefeflocken/Edelhefeflocken gemein und einen meiner Meinung nach widerlichen Geschmack!
#30 by cindyrose on Freitag, 27. April 2012
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Hallo Heldin!
Thank you so much for the tip with the Hefeflocken. Your recipes are all so delicious even though I have not tried them due to lack of time. I can taste them in my mind. Please publish your recipes in a book and I will definately buy them to give as gifts to good friends.
Viele liebe Grüße
#31 by Heldin on Freitag, 27. April 2012
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Hach, thank you so much, cindyrose! I´m feeling very honored
#32 by Kalix on Sonntag, 6. Mai 2012
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Hallo Heldin,
dein Blog begeistert mich bei nahezu jedem neuen Rezept aufs Neue. Ich habe schon vieles leicht abgewandelt nachgekocht, das meiste kommt auch bei “Nicht-Veganern” gut an.
Allerdings würde mich mal interessieren, wie viel Geld man im Monat ungefähr benötigt, um ein- bis zweimal am Tag für zwei vegan zu kochen. Kannst du mir da einen geschätzen Betrag nennen? Mein Verlobter und ich ziehen zusammen und sind schon länger darüber am grübeln.
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Kalix
#33 by Heldin on Sonntag, 6. Mai 2012
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Hallo Kalix,
hm, schwierige Frage bzw. die Antwort darauf ist schwierig…also, zu Studentinnen-Zeiten habe ich für mich alleine etwa 20-30 € pro Woche ausgegeben (also 100-120€ im Monat), aber halt vermehrt im Discounter eingekauft (gerade Obst und Gemüse) und nur wenige Dinge im Bioladen. Dazu 1-2 Veganversand-Bestellungen pro Jahr, die dann totaler Luxus waren.
Mittlerweile lebe ich nicht mehr alleine, sondern wir sind zu zweit (und mein Mann und ich haben einen sehr gesunden Appetit…) und wir sind beide berufstätig, haben also ein durchschnittliches Einkommen (ich arbeite Teilzeit), so dass wir es uns leisten können und wollen, sehr viel im Bioladen einzukaufen und nur sehr wenig anderswo, außerdem ist uns beiden Essen und gute und gesunde Nahrungsmittel sehr wichtig. Wir geben also schon relativ viel Geld dafür aus, schauen so gut wie nie auf Angebote (ich achte nur auf Angebote, wenn ich im Laden bin und dann vergleiche ich natürlich auch, aber ich gucke jetzt nicht vorher, wo es was am günstigsten gibt), außerdem bestellen wir ca. alle zwei Monate eine große Ladung Vegan-Zeugs im Internet.
Wir essen aber so gut wie keinen Fertigkrams, außer Aufstriche und Tofu-Zeugs für aufs Brot. Also keine Fertiggerichte, sehr wenig Ersatz-Produkte o.ä. dafür viel Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Tofu, Nüsse. Dazu einiges an Sojajoghurt, gelegentlich Pflanzenmilch und Süßkrams. Alles in allem mache ich aber auch extrem viel selber, backe zB unser Brot ausschließlich selbst (wir haben eine Getreidemühle), backe oft Kuchen (daher kaufen wir sehr wenig Süßkrams), koche jeden Tag frisch für uns zwei und mache auch gelegentlich Aufstriche oder Schokolade selber. Mir kommt kein fertiger Pizzateig, keine Backmischung oder bis auf eine Ausnahme auch keine fertige Tomatensauce ins Haus, dasselbe mit Pesto, Mayo o.ä. Außerdem trinken wir nur Leitungswasser bzw. Kaffee/Tee. Alle 1-2 Wochen gibt es dann für uns zwei eine 0,7 l Flasche Bio-Softdrink oder alkoholfreies Bier (ach ja, Alkohol trinken wir beide keinen, fällt also auch weg).
Puh, das also erstmal zu unseren Ernährungs- und Einkaufsgewohnheiten
Da ich trotz allem ziemlich bewusst einkaufen gehe und beim Einkaufen selber auf Regionalität, Saison und den Preis gucke (also, ob mir dieses Produkt diesen Preis wert ist), wir dazu kaum was wegschmeißen (ich verkoche eigentlich alles, was eingekauft wird und wenn ich einkaufen gehe, weiß ich, was noch zu hause ist und ich horte nicht), geben wir zu zweit etwa 400€ pro Monat aus. Da ist alles drin, was ich jetzt so aufgelistet habe.
Das heißt also, ich halte 300 € pro Monat für zwei für einen guten Betrag, um frisch, lecker und vegan kochen zu können und nicht ständig jeden Cent zweimal rumdrehen und alles vergleichen zu müssen. Mit etwa 400 € kann fast alles im Bioladen bzw. in Bioqualität gekauft werden. Wenn es sein muss und einfach auch nicht mehr zur Verfügung steht, kann man zu zweit aber auch mit gut 200 € durchkommen.
Ich hoffe, diese Auflistung hilft dir ein wenig bei der Einschätzung eurer Kosten! Falls du noch Fragen hast, frag gerne.
Viele Grüße*
#34 by Kalix on Sonntag, 6. Mai 2012
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Danke für deine schnelle Antwort. Auch wir achten sehr auf frische und gesunde Lebensmittel, bestenfalls in Bioqualität. Ich muss gerade wirklich darüber schmunzeln, dass unser Einkaufsverhalten deinem ziemlich stark ähnelt. Zur Zeit ist es für uns noch ziemlich teuer, da wir fast alles doppelt kaufen müssen, um nicht immer die Hälfte mitschleppen zu müssen, aber das wird sich ja bald ändern. Scheinbar haben wir dann mit 300 Euro die Kosten doch ganz gut eingeschätzt.
Das gehört jetzt vielleicht nicht in diesen Blog, aber weißt du, wie das eigentlich mit veganen Möbeln, Wandfarben und ähnlichem aussieht? Hast du da auch darauf geachtet, dass alles vegan ist? Gerade bei den Farben kann mir im Baumarkt darüber keine Informationen geben.
#35 by Heldin on Sonntag, 6. Mai 2012
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Gern geschehen!
Zu den Wandfarben: Alpina ist von den Inhaltsstoffen her vegan (auf vegan.de wurde die Antwort auf eine PA gepostet, die das bestätigt), wie es mit Tierversuchen aussieht, weiß ich nicht (keine Ahnung, ob hierfür überhaupt Tests gemacht werden). Damit habe ich eigentlich bisher alle Wohnungen gestrichen – ist eine gute Wandfarbe.
Es gibt wohl auch vegan deklarierte Farbe, aber eher im Ausland, eine andere gibt es bei einem Bio-Wandfarben-Hersteller (Vega-Wandfarbe oder so), aber ich fürchte, das ist nicht bezahlbar (wenn ihr sicher seid, dass ihr in der Wohnung eine Weile bleibt, lohnt sich das vielleicht, aber ich streiche im Schnitt jedes Jahr eine komplette Wohnung…).
Bei Möbeln achte ich darauf, dass sie keine augenscheinlich tierischen Bestandteile habe wie zB Leder, Knöpfe/Griffe aus Knochen, Schildpatt/Horn o.ä. und natürlich keine Wolle usw. Ob der Kleber irgendetwas tierisches enthält, weiß ich nicht und meiner Meinung nach ist es auch unmöglich, das herauszufinden bzw. übersteigt das ganz einfach meinen persönlichen Rahmen, den ich mir im Hinblick auf den Veganismus gesetzt habe.
Ansonsten achte ich zB darauf, dass Möbel aus Holz sind und ohne Beschichtung, nicht laminiert, kein Pressspan (sofern es geht…), es gibt bei uns kaum Plastik/Kunststoff, lieber Glas als Plastik oder auch Ton. Ich streiche/öle/lasiere vieles selber wie zB unsere Holzarbeitsplatte, aber auch Tische und Stühle, dabei achte ich auf die Inhaltsstoffe des Öls (vieles ist auf Bienenwachsbasis), auf Kunsthaarpinsel usw. Außerdem habe ich für Balkonpflanzen und Kräuter vegane Erde gekauft (also ohne Hornspäne, wie sie in fast jeder Blumenerde drin sind), dazu ein Düngemittel, was rein pflanzlich ist usw.
Also, ich achte auf vieles und nehme auch gerne etwas Recherche und Umwege in Kauf, aber es muss letztendlich machbar sein und darf nicht mein ganzes Leben in Anspruch nehmen, aber ist meine ganz persönliche Grenze, mit der ich gut leben kann
#36 by Manu on Freitag, 8. Juni 2012
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Hallo, hier ist Manu von Kommentar #3. Immer, wenn ich auf deinem Blog bin, statte ich auch der “About”-Seite einen Besuch ab – finde die Fragen+Anmerkungen+Antworten so spannend
Darf ich zu den Möbeln, Farben, etc einen Kommentar abgeben? In Wien gibt es einen Verein namens animal.fair, der einen Shopping Guide für (fast) alle Aspekte des veganen Lebens herausgibt: http://www.animalfair.at/shopping-guide/ Da gibt es auch eine Kategorie für Heimtextilien & Möbel (und soweit ich informiert bin, bald auch eine für Heimwerken & Garten). Generell hat die Seite zwar schon einen Österreich-Fokus, aber die meisten Tipps lassen sich auch auf Deutschland anwenden… Kann ich sehr empfehlen
Liebe Grüße, Manu
#37 by Manu on Freitag, 8. Juni 2012
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Kommentar #4 war’s, sorry
#38 by Melanie on Sonntag, 10. Juni 2012
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Hallo Heldenfrau
Hier ist noch eine von Deinem Blog Begeisterte. Ich habe bereits vieles durchstöbert und bin wild entschlossen, ebenso vieles nachzukochen und
-backen. Einige Rezepte ausprobiert, aber bei aller Anstengung komme ich nicht hinterher…
Im Ernst: Seit einigen Monaten werden nicht nur die Kaninchen unseres Haushaltes, sondern auch die zwei menschlichen Bewohner vegan ernährt. Und es gefällt! Natürlich ist auch bei uns das Thema B12 noch neu und in der Findungsphase. Wir bestellen bisher Veg 1 oder DEVA (heißen sie, glaube ich…) über einen Online-Versandhandel. Deine Ausführungen zu Solgar waren interessant, daher meine Frage: Lässt Du das Präparat über eine bei Dir ansässige Apotheke bestellen oder bestellst Du über eine Online-Apotheke? Falls online, welche? Bei den mir bekannten habe ich es nicht gefunden.
Liebe Grüße aus Berlin
#39 by Heldin on Montag, 11. Juni 2012
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Hallo Melanie,
wir bestellen die Solgar-B12-Nuggets immer bei einer ganz normalen Apotheke um die Ecke. Anfangs wussten die auch nix damit anzufangen, aber wenn man genau sagt, was man möchte, kann das eigentlich jede Apotheke bestellen. Dauert nur ein paar Tage, funktioniert ansonsten aber bestens…
Viele Grüße*
#40 by Verliebt in deinen Blog on Mittwoch, 13. Juni 2012
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Hee, ich bin Amyra und ich lebe jetzt schon seit einem jahr vegan und naja bin 16 Jahre alt.. ich bekoche seit längerem meine familie und versuche sie davon zu überzeugen wie lecker und abwechslungsreich die vegane küche sein kann und das man einfach alles durch pflanzliche ersatzmittel ersetzten kann! Dein wundervoller Blog ist mir sofort ins auge gesprungen und ich liebe ihn.. die kommen hier kaum nach mit essen weil ich einfach alles auf einmal ausprobieren will! Es macht total spaß und ihnen schmeckt es
Außerdem stellt sich raus das ich kochen kann und.. ja ich bin grad so glücklich über deine käsekuchen rezepte deswegen wollte ich nur meine besten grüße wünschen.
schön abend!
#41 by Heldin on Donnerstag, 14. Juni 2012
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Und viele Grüße zurück natürlich*
#42 by Ingrid on Montag, 2. Juli 2012
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Hey, ich habe kürzlich deine Seite gesehen und bin begeistert. Gerade backen die Müslistangen im Ofen und es duftet herrlich. Ich habe gerade die Kommentare zum Vitamin B12 Mangel (oder auch nicht) gelesen. Ich habe verschiedene Informationen aus dem internet: z.B. eine gesunde Darmflora produziert genügend Vitamin B12. Oft haben Menschen, die sich lange ungesund ernähren, Vitamin B12 Mangel, gerade weil die Darmflora als Produktionsstätte ausfällt, Veganer aber ganz selten. Das leuchtet mit ein, aber da mich die Aussagen nicht 100% sicher machen, lutsche ich ab und zu doch noch Vit.B12 Tabletten. Das Günstigste, das ich gefunden habe, heißt “Methyl B-12, 1000 mcg, 100 Lutschtabletten” und gibts im nutrio-online shop für 12.95€ ohne Porto. Und – sie schmecken unter die Zunge gelegt lecker.
Bist du eigentlich auch an veganen Rezepten anderer interessiert? Ich habe für mich auch Kokosmilch entdeckt – dazu z.B. ein superleckeres Gemüse- Curry. Liebe Grüße Ingrid
#43 by Heldin on Dienstag, 3. Juli 2012
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Hallo Ingrid,
ja, die Theorie, dass die Darmflora selber B12 produziert, kenne ich auch – und ich halte sie für einen Mythos. Hierzu gibt es keinerlei tatsächliche Erkenntnisse, nur Aussagen einzelner, die keinerlei wissenschaftliche Beweise liefern können.
Von daher: immer supplementieren!
Wenn Du schöne Rezepte hast, immer her damit – ich schau dann, was ich davon interessant finde, koche sie ggf. nach und wenn´s mir gefällt und schmeckt, blogge ich auch gerne darüber. Ich bin allerdings ziemlich eigen, also bitte nicht enttäuscht sein, wenn du dein Rezept dann nicht hier wieder findest
Viele Grüße*
#44 by Ingrid on Mittwoch, 4. Juli 2012
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Hallo Heldin, hier mein absolutes zur Zeit Lieblingsrezept: Gemüsecurry
1 Zwiebel, 1 Knofizehe, 1/2 Blumenkohl, 300 g Kartoffeln, 4 Möhren, 2 Fleischtomaten, 2 Eßl. Öl, 1 Teel. Currypulver, Salz, Pfeffer, etwas Inger gerieben;
Gemüse kleinschneiden, alles außer Tomaten in heißem Öl andünsten. 100ml Kokosmilch und 100ml Gemüsebrühe dazu und ca. 10-15 min. garen. Tomaten 5 min. vor Ende der Garzeit dazugeben. Dann mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Bin nicht böse, wenn es nicht deine Geschmacksrichtung ist. Mir liegt dafür Wirsing etc. nicht so sehr. Viele liebe Grüße Ingrid
#45 by Steffi Kochtrotz on Samstag, 7. Juli 2012
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Hallo.
Ich hab Deinen Blog gerade erst gefunden. Ein riesiges Kompliment. Er ist toll. Du hast tolle Rezepte. Aber was ich fast noch besser finde ist, wie Du sie beschreibst.
Ich werde sicherlich öfter mal zum stöbern vorbei kommen.
Viele Grüße,
Steffi
#46 by Heldin on Samstag, 7. Juli 2012
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Danke sehr
Viele Grüße*
#47 by Karin KV on Freitag, 20. Juli 2012
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Liebe Heldin,
. Im positiven Sinne… Zu allererst habe ich mir Rezepte geklaut – vielen Dank für die Mühe, die Du Dir machst. Ob ich wirklich alle nachkochen werde, steht zwar in den Sternen, aber sie haben sich sooo lecker angehört, dass ich sie auf jeden Fall haben musste.
.
.
zufällig bin auch ich auf Deiner Seite gelandet – und war gefesselt
Auch Dein Schreibstil gefällt mir sehr
Ich ernähre mich seit ca. 5 Jahren vegan und traure eigentlich nur den vertanen Jahren nach, die ich besser hätte nutzen können. Aber es ist wie es ist und besser später als nie
Leider verstehe auch ich die dauernden Fragen und Kommentare der “normalen Esser” nicht immer – was ist so schwer daran zu verstehen, dass man keine tierischen Produkte zu sich nehmen möchte? Heutzutage steht fast jedem der Weg frei, sich zu informieren und trotzdem kommen immer wieder die gleichen Fragen/Antworten von den gleichen Leuten…
Nun denn – so isses halt…
Mach` auf jeden Fall weiter so und ich bin sicher, dass ich noch des öfteren auf Deiner – übrigens sehr schön gemachten – Seite landen werde!
Liebe Grüße aus Pforzheim
Karin
#48 by ameise on Mittwoch, 1. August 2012
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Liebe Heldin,
hab deine Seite gerade eben zum ersten mal entdeckt – weil ich nach bulgur-rezepten gesucht hab. statt gleich loszukochen, bin ich erstmal an den schönen fotos & den vielen backrezepten hängen geblieben & hab dann hier auf der seite gelesen, dass du aus düsseldorf kommst. stimmt das noch? wenn ja, dann hab eine gute nachricht für dich (falls du nicht schon davon gehört hast): seit ein paar wochen gibts in bilk (auf der elisabethstraße) einen veganen supermarkt (”pfau”). ist nicht weit vom sattgrün am graf-adolf-platz.
ich jedenfalls hab mich wie irre gefreut (bin auch aus düsseldorf & bisher immer auch immer online bestellt).
schon mal ein grund weniger, auf berlin neidisch zu sein
gruß
astrid
#49 by Heldin on Donnerstag, 2. August 2012
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Hallo Astrid,
hach, eine Düsseldorferin – schön
Ja, ich lebe noch hier. Das Pfau kenne ich (habe durch ´ne Freundin davon erfahren) und war auch schon einige Male dort. Leider ist der Laden für mich keine wirkliche Alternative zu Online-Bestellungen, da das Sortiment doch mehr als sehr übersichtlich ist…ich hoffe sehr, dass sich das noch ändert, aber bisher hatten sie das, weswegen ich meist bestelle, nicht da bzw. nicht alles
Aber ich gehe trotzdem regelmäßig hin, weil ich die Idee sehr unterstützenswert finde und einfach hoffe, dass das Startschwierigkeiten sind…aber bisher bin ich leider recht enttäuscht von dem Laden.
Viele Grüße*
#50 by Jörg on Freitag, 3. August 2012
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Hallo Heldin,
als Düsseldorfer freue ich mich besonders, deinen tollen Blog gefunden zu haben, und frage mich: Warum erst jetzt?!? Hab schon einige Sachen zum ausprobieren gefunden und werde berichten.
LG, Jörg