Kommentare zu: Apfel-Käsekuchen-Tarte

Von: Heldin

Heldin — Sat, 19 Apr 2014 20:54:20 +0000

Liebe Hannah,
also der Teig sollte auch glutenfrei gelingen, wobei Du dann vielleicht noch etwas Johannisbrotkernmehl oder auch Sojamehl zur Bindung nehmen solltest. Und falls er dann zu bröselig ist, einfach esslöffelweise Wasser zufügen.
Aber eine Alternative zum Sojajoghurt kenne ich leider nicht Vielleicht irgendwie Kokosmilch?! Oder Hafersahne mit Mandelmus und Zitronensaft?! Aber das sind bloß Ideen…ob das gelingt, keine Ahnung.
Oder Cashews einweichen und mit Wasser und Zitronensaft dicklich cremig pürieren und anstelle vom Sojajoghurt nehmen – könnte auch gehen.
Falls Du was davon ausprobierst, berichte mal, ja?!
Viele Grüße*

Von: Hannah

Hannah — Fri, 18 Apr 2014 14:24:52 +0000

Hallo Heldin,
die Tarte sieht super lecker aus und ich werde sie bestimmt demnächst mal für Freunde backen. Da ich seit kurzem kein Gluten und Soja nehr vertrage, wäre meine Frage, ob der Teig auch mit glutenfreiem Mehl gelingt und du eine Alternative zu Sojajoghurt kennst?

Viele Grüße und Danke für deine tollen Rezepte

Von: Christiane

Christiane — Sun, 06 Apr 2014 06:07:53 +0000

Ich habe den Kuchen gleich gebacken und er ist super lecker. Danke für das Rezept.

Von: Heldin

Heldin — Tue, 18 Mar 2014 08:43:21 +0000

Nee, Joya gibt es hier leider nicht
Beziehungsweise meines Wissens nach nur im Veganz…
Habe nämlich auch schon so viel Gutes darüber gehört, aber bekomme ihn hier leider nicht.

Von: Doris

Doris — Sun, 16 Mar 2014 21:29:27 +0000

Für alle österreichischen leserinnen… die vegsachen von joya sind total super lecker… und ganz besonders das vanilleyoghurt total unsoy-ig. oder gibts joya auch bei euch in deutschland?

Von: Elsa S

Elsa S — Sun, 16 Mar 2014 13:18:30 +0000

Liebe Heldin,
ich durfte ja den Kuchen in echt schon probieren und kann nur sagen: lecker!
Bei einem Mürbteig wird in der Regel die Magarine nicht schaumig gerührt, sondern alle Zutaten (Magarine kalt) zu einem Teig zusammen geknetet und kühl gestellt. Im Prinzip wie bei den Weihnachts-Plätzchen und dann ausgerollt.
Ich schneide die Teig-Kugel in Scheiben und verteile diese in der Form und drücke sie fest. So spare ich mir das ausrollen.
Die gefettet Form vielleicht noch mit geriebenen Mandel oder Nüssen austreuen.
Vielleicht läßt sich der Kuchen dann leichter aus der Form lösen.
Liebe Grüße

Von: Mia

Mia — Fri, 14 Mar 2014 23:34:25 +0000

Wow! Der sieht ja richtig toll aus! Merke ich mir auf jeden Fall
Danke dafür!
Liebe Grüße
Mia

Von: Liv

Liv — Sat, 08 Mar 2014 23:00:35 +0000

“Sodele,” wie man hier in der Gegend zu sagen pflegt, die Tarte ist gebacken und zur Hälfte bereits verzehrt.
Sehr fein ist sie und der Boden ziemlich raffiniert mit dem Nussmus und gaaaanz zart und mürbe. Ich habe ein bisschen mehr Maisstärke benutzt, und den Teig dann zwischen 2 Folien ganz vorsichtig ausgerollt. Dadurch bekam ich den Kuchen nach dem Backen auch prima aus der Steingut-Pie-Form heraus.
Bei der Füllung muss man halt unglaublich aufpassen, dass man nicht zu viel davon schon im Vorfeld aus der Rührschüssel nascht…diese Gefahr besteht halt (zumindest bei mir!)
Wieder mal ein prima Rezept, liebe Heldin.
Danke.
Und, ja, ich hab das mal im Blog gelesen dass du ‘ne zeitlang in Ulm warst.
Da haben wir uns wohl gerade verpasst…ich bin ja auch keine Einheimische. Ich lebe ca 20 km entfernt von Ulm, aber eben auf der bayrischen Seite.
Liebe Grüße aus der Heimat der tollen Brezen
Liv

Von: Heldin

Heldin — Sat, 08 Mar 2014 11:08:57 +0000

Liebe Melanie,
ja, ich hab deine mail bekommen (und mich riesig darüber gefreut !!). Entschuldige, dass ich so ewig nicht antworte, aber hier ist es im Moment einfach schrecklich chaotisch und ich habe 24 Stunden am Tag ein quengelndes Klammeräffchen an mir kleben – da werden selbst die einfachsten Dinge zu echten Herausforderungen…aber ich hab dich nicht vergessen und werde mich spätestens nächste Woche endlich melden.
Viele liebe Grüße*

Von: Heldin

Heldin — Sat, 08 Mar 2014 11:02:19 +0000

Liebe Liv (Käsekuchen-Seelenverwandte im Geiste ),

mittlerweile tropfe ich den Sojajoghurt fast nie mehr ab, sondern verwende ihn einfach so direkt aus dem Becher. Mit abgetropftem wird der Kuchen zwar noch einen Ticken besser und geschmacklich “voller”, aber ich habe mein Rezept jetzt soweit weiter entwickelt, dass es auch so ein ganz wunderbar leckerer toller Käsekuchen wird. Und vor allem geht´s so viiiiieeel schneller (der Alpro und auch der Provamel Joghurt braucht ja mittlerweile Dank dauernder Rezeptur-Änderungen usw. eeeeeewig…) und man kann auch relativ spontan Käsekuchen backen.

Viele Grüße zurück aus dem Rheinland in meine alte frühere kurzzeitige Heimat