Kommentare zu: Macadamia-Blondies mit weißer Schokolade http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-312126 Heldin Fri, 28 Mar 2014 21:29:07 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-312126 Liebe Heidi, die Konsistenz der Blondies ist auch nicht wirklich so wie bei Brownies, finde ich - wahrscheinlich wegen des nicht vorhandenen Kakaopulvers?! Jedenfalls ist sie bei mir auch anders als bei Brownies...eher ein bisschen wie Kuchen, aber fester und gleichzeitig auch etwas krümeliger, glaube ich. Viele Grüße* Liebe Heidi,
die Konsistenz der Blondies ist auch nicht wirklich so wie bei Brownies, finde ich – wahrscheinlich wegen des nicht vorhandenen Kakaopulvers?! Jedenfalls ist sie bei mir auch anders als bei Brownies…eher ein bisschen wie Kuchen, aber fester und gleichzeitig auch etwas krümeliger, glaube ich.
Viele Grüße*

]]> Von: Heidi http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-309804 Heidi Wed, 26 Mar 2014 20:22:31 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-309804 Hallole, habe die Blondies gemacht. Vom Geschmack her waren sie bombastisch. Leider waren sie überhaupt nicht wie Brownies von der Konsistenz. Idee woran das gelegen haben könnte? Achso, habe das Original-Rezept gemacht also nicht glutenfrei. Das war also nicht das Problem. Grüßle! Heidi Hallole,
habe die Blondies gemacht. Vom Geschmack her waren sie bombastisch. Leider waren sie überhaupt nicht wie Brownies von der Konsistenz. Idee woran das gelegen haben könnte? Achso, habe das Original-Rezept gemacht also nicht glutenfrei. Das war also nicht das Problem.
Grüßle!
Heidi

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-281048 Heldin Fri, 07 Mar 2014 10:46:54 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-281048 Liebe Heidrun, ich weiß leider nicht, ob die Blondies auch glutenfrei klappen, kann es mir aber recht gut vorstellen (mit etwas mehr Flüssigkeit dann und evtl. mit einem Löffel mehr Sojamehl...). Kannst Du´s vielleicht mit einer kleinen Menge vorab testen?! Das würde ich wahrscheinlich machen... Falls Du´s ausprobierst, berichte bitte mal! Auch, welches glutenfreie "Mehl" Du genommen hast - denn an sowas bin ich immer sehr interessiert :-) ! Viele Grüße* Liebe Heidrun,
ich weiß leider nicht, ob die Blondies auch glutenfrei klappen, kann es mir aber recht gut vorstellen (mit etwas mehr Flüssigkeit dann und evtl. mit einem Löffel mehr Sojamehl…). Kannst Du´s vielleicht mit einer kleinen Menge vorab testen?! Das würde ich wahrscheinlich machen…
Falls Du´s ausprobierst, berichte bitte mal! Auch, welches glutenfreie “Mehl” Du genommen hast – denn an sowas bin ich immer sehr interessiert :-) !
Viele Grüße*

]]> Von: Heidi http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-279754 Heidi Thu, 06 Mar 2014 15:17:34 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-279754 Hallole, würde die Blondies gerne zu meinem Geburtstag backen. Würde es aber gerne glutenfrei probieren. Geht das, oder sollte ich da lieber ein anderes Rezept suchen? Liebste Grüße! Heidi Hallole,
würde die Blondies gerne zu meinem Geburtstag backen. Würde es aber gerne glutenfrei probieren. Geht das, oder sollte ich da lieber ein anderes Rezept suchen?
Liebste Grüße!
Heidi

]]> Von: Brigitte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-258555 Brigitte Wed, 19 Feb 2014 08:49:33 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-258555 Diese Blondies sind einfach der Hit - ich habe sie gestern gebacken und seither geht es mir wie Dir: glückseliges Grinsen und all' der Rest :-). Danke für dieses geniale Rezept! Diese Blondies sind einfach der Hit – ich habe sie gestern gebacken und seither geht es mir wie Dir: glückseliges Grinsen und all’ der Rest :-) . Danke für dieses geniale Rezept!

]]> Von: Sandra http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-256311 Sandra Mon, 17 Feb 2014 12:00:05 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-256311 Ich habe die Blondies gestern gebacken. Sie waren sehr, sehr lecker! Ich habe die Margarine, die ich nie nutze, durch die gleiche Menge Kokosfett ersetzt, das ging ganz wunderbar. Durch die Macademia-Nüsse schmecken die Blondies richtig buttrig... herrlich! Ich habe die Blondies gestern gebacken. Sie waren sehr, sehr lecker! Ich habe die Margarine, die ich nie nutze, durch die gleiche Menge Kokosfett ersetzt, das ging ganz wunderbar. Durch die Macademia-Nüsse schmecken die Blondies richtig buttrig… herrlich!

]]> Von: Mihl http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-251762 Mihl Tue, 11 Feb 2014 11:27:52 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-251762 Da hab ich hier ja ganz schön was verpasst. Herzlichen Glückwunsch zu Eurem Baby! Diese Blondies sehen so unschlagbar gut ans und natürlich habe ich immer weiße Schokolade auf Lager, Die werden nachgebacken! Da hab ich hier ja ganz schön was verpasst. Herzlichen Glückwunsch zu Eurem Baby!

Diese Blondies sehen so unschlagbar gut ans und natürlich habe ich immer weiße Schokolade auf Lager, Die werden nachgebacken!

]]> Von: Flotte Lotte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-251436 Flotte Lotte Mon, 10 Feb 2014 11:26:01 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-251436 Hi nochmal, ich habe gestern beim Durchblättern in dem Cookiebuch noch einen Tipp in der Swap-Tabelle gelesen zum Thema "Margarine ersetzen", der vielleicht für mehrere Leute hier interessant sein könnte: Margarine kann in den meisten Kleingebäck-Rezepten durch Öl ersetzt werden. Man sollte dann nur 2/3 der Menge Fett nehmen. Das Problem ist nur, dass man die Margarinenmenge dann natürlich in cup-Angaben (oder ml-Einheiten) benötigt, um auszurechnen, wie viel Öl man dannbraucht. Mit cup-Messbechern kein Problem, mit einer Gramm-Waage schon, da man Gramm nicht einfach in ml umrechnen kann, ohne die entsprechende Zutat wenigstens einmal abzuwiegen und in ein ml- oder cup-Gefäß umzufüllen, um es umzurechnen. Mit Öl wird laut den Autorinnen jedes Gebäck etwas kuchiger, und geht beim Backen weniger in die Breite. Abgeraten wird von Öl in Shortbread etc., also Gebäck, das vom "buttrigen" Geschmack "lebt". Liebe Grüße Lotte Hi nochmal,

ich habe gestern beim Durchblättern in dem Cookiebuch noch einen Tipp in der Swap-Tabelle gelesen zum Thema “Margarine ersetzen”, der vielleicht für mehrere Leute hier interessant sein könnte:
Margarine kann in den meisten Kleingebäck-Rezepten durch Öl ersetzt werden. Man sollte dann nur 2/3 der Menge Fett nehmen. Das Problem ist nur, dass man die Margarinenmenge dann natürlich in cup-Angaben (oder ml-Einheiten) benötigt, um auszurechnen, wie viel Öl man dannbraucht. Mit cup-Messbechern kein Problem, mit einer Gramm-Waage schon, da man Gramm nicht einfach in ml umrechnen kann, ohne die entsprechende Zutat wenigstens einmal abzuwiegen und in ein ml- oder cup-Gefäß umzufüllen, um es umzurechnen.
Mit Öl wird laut den Autorinnen jedes Gebäck etwas kuchiger, und geht beim Backen weniger in die Breite.
Abgeraten wird von Öl in Shortbread etc., also Gebäck, das vom “buttrigen” Geschmack “lebt”.

Liebe Grüße
Lotte

]]> Von: Flotte Lotte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-251152 Flotte Lotte Sun, 09 Feb 2014 18:30:39 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-251152 PS: die Öl-Zucker-(und teilweise noch Sojamilch-)Mischung, die bei den Öl-basierten Cookies zu Beginn kräftig schaumig geschlagen wird, sieht extrem eklig aus, aber wenn dann die anderen Zutaten hinzukommen, wird es besser. Die meisten Teige sind recht klebrig, war vermutlich aber auch am vielen Zucker/Sirup liegt. PS: die Öl-Zucker-(und teilweise noch Sojamilch-)Mischung, die bei den Öl-basierten Cookies zu Beginn kräftig schaumig geschlagen wird, sieht extrem eklig aus, aber wenn dann die anderen Zutaten hinzukommen, wird es besser. Die meisten Teige sind recht klebrig, war vermutlich aber auch am vielen Zucker/Sirup liegt.

]]> Von: Flotte Lotte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2014/01/25/macadamia-blondies-mit-weisser-schokolade/comment-page-1/#comment-251151 Flotte Lotte Sun, 09 Feb 2014 18:27:27 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1585#comment-251151 Hi mal wieder, vielen Dank für die ausführliche Beschreibung der beiden Bücher. Mich überkam beim Lesen gleich ein zwanghaftes Verlangen danach, auf der a.....-Seite direkt beide Bücher zu ordern :-) Wird mittelfristig wohl auch passieren, aber eher Ende des Monats, wenn ich noch etwas Geld zum Ausgeben habe :-) :-) Eigentlich wollte ich ja nicht mehr so schnell wieder ein Koch-/oder Backbuch kaufen, nachdem ich letzte Woche erst ein Buch über vegane Eisherstellung vorbestellt habe und ohnehin schon keinen Platz mehr für zusätzliche Bücher habe. ABER: ich habe bisher weder ein veganes Cupcake- noch Pie-Buch (war bisher nicht sicher, ob mir vegane Toppings auf Cupcakes überhaupt schmecken, da ich kein Fan von veganer Sahne bin), daher geht das dann schon ;-) Im Cookie-Buch sind 81 Rezepte drin und dazu noch mindestens 10 Rezept-Variationen. Zu Beginn ist eine längere Einführung, Tipps zum Keksebacken, Ersatzvorschläge für tierische Produkte und ein Glossar, sowie ein paar Anmerkungen zur Fehlerbehebung bei schief gegangenen Rezepten - das kannst du alles überspringen, es ist eher für Anfänger und Neuveganer gedacht, liest sich aber nett (bei englischsprachigen Büchern lese ich immer die Einleitungen, um mich in die Sprache einzulesen). Dann folgt der riesige Rezeptteil geordnet in Drop Cookies (darunter viele Grund-Rezepte für Cookies, die man kreativ abwandeln kann), Wholesome Cookies (also "gesunde Cookies" wie die Müslicookies, diabetiker-freundlich und glutenfrei), Bar Cookies (Riegel, Brownies, Blondies), Fancy Cookies (gefüllte Cookies, Amerikaner, "Oreo"-artige Kekse etc.), Sliced and rolled Cookies (Shortbrad, Biscotti...) und abgesehen von ein paar echt sehr abgefahrenen Rezepten, die so gar nicht mein Fall sind (süße Apfel-Nuss-Cookies mit Laugenbrezel-Stücken), habe ich vor, sehr viele Rezepte aus dem Buch zu probieren und alle, die ich bereits probiert habe, waren sehr gut. Aber auch sehr süß, da reduziere ich auch meist den Zuckeranteil drastisch. Also es ist für mich definitiv kein Buch, dass nur im Regal steht und verstaubt. V.a. verlangt es kaum außergewöhnliche Zutaten und arbeitet nicht mit Ei-Ersatzpulver etc, das finde ich sehr gut. Liebe Grüße Lotte Hi mal wieder,

vielen Dank für die ausführliche Beschreibung der beiden Bücher. Mich überkam beim Lesen gleich ein zwanghaftes Verlangen danach, auf der a…..-Seite direkt beide Bücher zu ordern :-) Wird mittelfristig wohl auch passieren, aber eher Ende des Monats, wenn ich noch etwas Geld zum Ausgeben habe :-) :-) Eigentlich wollte ich ja nicht mehr so schnell wieder ein Koch-/oder Backbuch kaufen, nachdem ich letzte Woche erst ein Buch über vegane Eisherstellung vorbestellt habe und ohnehin schon keinen Platz mehr für zusätzliche Bücher habe. ABER: ich habe bisher weder ein veganes Cupcake- noch Pie-Buch (war bisher nicht sicher, ob mir vegane Toppings auf Cupcakes überhaupt schmecken, da ich kein Fan von veganer Sahne bin), daher geht das dann schon ;-)

Im Cookie-Buch sind 81 Rezepte drin und dazu noch mindestens 10 Rezept-Variationen. Zu Beginn ist eine längere Einführung, Tipps zum Keksebacken, Ersatzvorschläge für tierische Produkte und ein Glossar, sowie ein paar Anmerkungen zur Fehlerbehebung bei schief gegangenen Rezepten – das kannst du alles überspringen, es ist eher für Anfänger und Neuveganer gedacht, liest sich aber nett (bei englischsprachigen Büchern lese ich immer die Einleitungen, um mich in die Sprache einzulesen). Dann folgt der riesige Rezeptteil geordnet in Drop Cookies (darunter viele Grund-Rezepte für Cookies, die man kreativ abwandeln kann), Wholesome Cookies (also “gesunde Cookies” wie die Müslicookies, diabetiker-freundlich und glutenfrei), Bar Cookies (Riegel, Brownies, Blondies), Fancy Cookies (gefüllte Cookies, Amerikaner, “Oreo”-artige Kekse etc.), Sliced and rolled Cookies (Shortbrad, Biscotti…) und abgesehen von ein paar echt sehr abgefahrenen Rezepten, die so gar nicht mein Fall sind (süße Apfel-Nuss-Cookies mit Laugenbrezel-Stücken), habe ich vor, sehr viele Rezepte aus dem Buch zu probieren und alle, die ich bereits probiert habe, waren sehr gut. Aber auch sehr süß, da reduziere ich auch meist den Zuckeranteil drastisch. Also es ist für mich definitiv kein Buch, dass nur im Regal steht und verstaubt. V.a. verlangt es kaum außergewöhnliche Zutaten und arbeitet nicht mit Ei-Ersatzpulver etc, das finde ich sehr gut.

Liebe Grüße
Lotte

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