Kommentare zu: Mohnzopf-Brötchen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-249423 Heldin Mon, 03 Feb 2014 21:23:53 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-249423 Liebe Melanie, also, die rohen Teiglinge habe ich noch nicht versucht einzugefrieren - würde aber wahrscheinlich die Teiglinge formen, gehen lassen, eingefrieren und dann im gefrorenen Zustand in den Ofen geben, das könnte funktionieren. Brötchen nur halb fertig zu backen, eingefrieren und später dann einige Minuten fertig zu backen, habe ich schon getestet und das hat gut funktioniert. Zu den Backzeiten kann ich Dir allerdings nichts sagen, da ich da nie auf die Uhr geschaut habe... Falls Du´s ausprobierst, berichte mal über deine Ergebnisse, ja?! :-) Finde das nämlich immer sehr interessant! Viele Grüße* Liebe Melanie,
also, die rohen Teiglinge habe ich noch nicht versucht einzugefrieren – würde aber wahrscheinlich die Teiglinge formen, gehen lassen, eingefrieren und dann im gefrorenen Zustand in den Ofen geben, das könnte funktionieren.
Brötchen nur halb fertig zu backen, eingefrieren und später dann einige Minuten fertig zu backen, habe ich schon getestet und das hat gut funktioniert.
Zu den Backzeiten kann ich Dir allerdings nichts sagen, da ich da nie auf die Uhr geschaut habe…
Falls Du´s ausprobierst, berichte mal über deine Ergebnisse, ja?! :-) Finde das nämlich immer sehr interessant!
Viele Grüße*

]]> Von: Melanie http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-249172 Melanie Mon, 03 Feb 2014 07:22:06 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-249172 Hallihallo, eine Frage hätte ich mal: hast du eine Ahnung, ob man den Teig vorbereiten, die Brötchen formen und dann das ganze einfrieren kann, um sie dann bei Bedarf in gefrorenem Zustand in den Ofen zu legen? So wie fertig gekaufte Aufbackbrötchen? Bzw. evtl. kurz vorbacken und dann einfrieren? Hast du so etwas schon mal probiert? Deine Seite ist so toll, du scheinst mir eine Menge Ahnung zu haben….. Hallihallo,

eine Frage hätte ich mal: hast du eine Ahnung, ob man den Teig vorbereiten, die Brötchen formen und dann das ganze einfrieren kann, um sie dann bei Bedarf in gefrorenem Zustand in den Ofen zu legen? So wie fertig gekaufte Aufbackbrötchen? Bzw. evtl. kurz vorbacken und dann einfrieren? Hast du so etwas schon mal probiert? Deine Seite ist so toll, du scheinst mir eine Menge Ahnung zu haben…..

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-37121 Heldin Sun, 10 Mar 2013 21:25:02 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-37121 Hallo Mondmädchen, die "normale" Speisestärke, die Du im Supermarkt kaufen kannst, ist fast immer reine Maisstärke, du kannst aber auch jede andere Stärke nehmen :-) Viele Grüße* Hallo Mondmädchen,
die “normale” Speisestärke, die Du im Supermarkt kaufen kannst, ist fast immer reine Maisstärke, du kannst aber auch jede andere Stärke nehmen :-)
Viele Grüße*

]]> Von: Mondmädchen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-37113 Mondmädchen Sun, 10 Mar 2013 15:01:55 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-37113 Hey, die sehen ja super aus... meinst du das geht auch mit normaler Stärke oder schmeckt das dann komisch oder so was? Hab leider keine Ahnung von Maisstärke :/ Liebst Mondmädchen Hey, die sehen ja super aus… meinst du das geht auch mit normaler Stärke oder schmeckt das dann komisch oder so was? Hab leider keine Ahnung von Maisstärke :/
Liebst
Mondmädchen

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-11478 Heldin Sat, 04 Aug 2012 15:41:35 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-11478 Hach, Danke für deine lieben Kommentare :-) Ja, du kannst problemlos mehr Zucker in den Teig geben für süße Brötchen - ich würde dann statt Wasser vielleicht Sojamilch nehmen und evtl. brauchst du ein wenig mehr wg dem Zucker (also ca. 160-170 ml Sojamilch). Alternativ kann ich dir sonst noch <a href="http://vegan-und-lecker.de/2010/08/02/mohnzopf/" rel="nofollow">dieses Rezept</a> hier ans Herz legen - ergibt eine Art Stuten (nicht soooo süß) und kannst du einfach als Brötchen oder Zöpfe backen. Wenn du´s lieber süßer magst, auch hier einfach die Zucker-Menge noch etwas erhöhen. Viele Grüße* Hach, Danke für deine lieben Kommentare :-)
Ja, du kannst problemlos mehr Zucker in den Teig geben für süße Brötchen – ich würde dann statt Wasser vielleicht Sojamilch nehmen und evtl. brauchst du ein wenig mehr wg dem Zucker (also ca. 160-170 ml Sojamilch). Alternativ kann ich dir sonst noch dieses Rezept hier ans Herz legen – ergibt eine Art Stuten (nicht soooo süß) und kannst du einfach als Brötchen oder Zöpfe backen. Wenn du´s lieber süßer magst, auch hier einfach die Zucker-Menge noch etwas erhöhen.
Viele Grüße*

]]> Von: Melanie http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-11471 Melanie Sat, 04 Aug 2012 13:14:22 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-11471 Großartiges Rezept für gigantisch leckere Brötchen! Ich habe sie für das heutige Frühstück ausprobiert und kann noch immer nicht fassen, (von mir) selbstgebackene Brötchen gegessen zu haben. Verträgt es der Teig, wenn ich mehr Zucker zugebe, um süße Mohnbrötchen zu erhalten? Großartiges Rezept für gigantisch leckere Brötchen!
Ich habe sie für das heutige Frühstück ausprobiert und kann noch immer nicht fassen, (von mir) selbstgebackene Brötchen gegessen zu haben.
Verträgt es der Teig, wenn ich mehr Zucker zugebe, um süße Mohnbrötchen zu erhalten?

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-9817 Heldin Thu, 14 Jun 2012 10:24:29 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-9817 Danke! Ich variiere immer zwischen Trocken- und Frischhefe, wobei ich Trockenhefe meist bei Teigen mit langer Führung nehme (Trockenhefe braucht meiner Erfahrung nach etwas länger zum Gären) und Frischhefe bei schnellen Teigen. Aber manchmal ist die Auswahl auch einfach ganz simpel pragmatisch: Trockenhefe habe ich nämlich immer auf Vorrat zu hause... :-) Danke!
Ich variiere immer zwischen Trocken- und Frischhefe, wobei ich Trockenhefe meist bei Teigen mit langer Führung nehme (Trockenhefe braucht meiner Erfahrung nach etwas länger zum Gären) und Frischhefe bei schnellen Teigen. Aber manchmal ist die Auswahl auch einfach ganz simpel pragmatisch: Trockenhefe habe ich nämlich immer auf Vorrat zu hause… :-)

]]> Von: Patmro http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-9757 Patmro Wed, 13 Jun 2012 14:57:44 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-9757 Die sehen ja sooo lecker aus! Und es gibt auch kaum etwas besseres als Mohnbrötchen... uiuiui... und dann auch noch so wenige Zutaten... vielleicht wird das das erste Rezept, das ich mal nachbacken werde. :-) (Es ist total egal eigentlich, aber warum keine Frischhefe?) Die sehen ja sooo lecker aus! Und es gibt auch kaum etwas besseres als Mohnbrötchen… uiuiui… und dann auch noch so wenige Zutaten… vielleicht wird das das erste Rezept, das ich mal nachbacken werde. :-)

(Es ist total egal eigentlich, aber warum keine Frischhefe?)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-9694 Heldin Mon, 11 Jun 2012 18:21:04 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-9694 Oh ja, stimmt! Das hatte ich irgendwie gar nicht mehr auf´m Schirm...hihi, dabei hab ich das selber lange benutzt. Gibt´s ja auch in jedem Bioladen und größeren Supermarkt. Besorg ich doch morgen gleich mal wieder. Vielen Dank für den Anstups :-) Oh ja, stimmt! Das hatte ich irgendwie gar nicht mehr auf´m Schirm…hihi, dabei hab ich das selber lange benutzt. Gibt´s ja auch in jedem Bioladen und größeren Supermarkt. Besorg ich doch morgen gleich mal wieder. Vielen Dank für den Anstups :-)

]]> Von: Laura http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/06/10/mohnzopf-broetchen/comment-page-1/#comment-9682 Laura Mon, 11 Jun 2012 08:01:19 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1372#comment-9682 Falls du hinsichtlich des hellen Mehls einen "gesunderen" Kompromiss eingehen möchtest, versuch es doch mal mit 1050er Mehl. Das macht optisch und geschmacklich nicht den riesigen Unterschied zu Weißmehl, ist aber doch um einiges Nährstoff- und Ballaststoffreicher. (Ich kenne das von zu Hause her als Mehl für alles, was eben nicht Vollkorn sein soll, also Kuchen, Weihnachtsgebäck etc. - auch in meiner Küche findet man nichts Helleres und es hat bisher kein Testesser irgendwas zu beanstanden gehabt :)) Falls du hinsichtlich des hellen Mehls einen “gesunderen” Kompromiss eingehen möchtest, versuch es doch mal mit 1050er Mehl. Das macht optisch und geschmacklich nicht den riesigen Unterschied zu Weißmehl, ist aber doch um einiges Nährstoff- und Ballaststoffreicher.
(Ich kenne das von zu Hause her als Mehl für alles, was eben nicht Vollkorn sein soll, also Kuchen, Weihnachtsgebäck etc. – auch in meiner Küche findet man nichts Helleres und es hat bisher kein Testesser irgendwas zu beanstanden gehabt :) )

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