Kommentare zu: Kirschkuchen mit Mandeln und Schokolade

Von: wally

wally — Mon, 28 Jan 2013 19:04:04 +0000

Versuch macht klug.
Ich habe diesen leckeren Kuchen nun noch einmal gebacken als Muffins (sehr gut) und einmal als Kuchen…war gelungen. Mir ist aufgefallen, dass ich diese beiden Male die schokolade gekauft hatte (Raspeln) und nicht selber die Schokolade gemahlen hab. Obs daran lag?
Danke also für dieses Rezept!

Von: Teilzeitveganerin

Teilzeitveganerin — Fri, 18 Jan 2013 15:08:41 +0000

LECKER!!!!!
Vielen Dank für’s Rezept. Ich hab Soja-Vanille-Milch genommen und Kokosfett.

Von: Heldin

Heldin — Mon, 07 Jan 2013 20:22:36 +0000

Hmmmm, hast Du ihn denn einige Stunden RICHTIG auskühlen lassen??? Ich habe den Kuchen vor ein paar Tagen gerade selber erst gebacken und er wurde wunderbar saftig und locker, aber “kompakt” – also rein gar nicht krümelig oder so…
Oder den Teig viel zu kurz gerührt?! Er braucht nicht viel gerührt zu werden (sonst wird der Kuchen zäh!), sollte aber ein paar Mal verrührt werden…sonst fällt mir auch nix ein, außer, dass es solche Tage, an denen Kuchen nix wird, einfach manchmal gibt (und an anderen Tagen gelingt dasselbe Rezept prima…). Ich backe seit ca. 20 Jahren und du glaubst gar nicht, wie viele Kuchen mir schon misslungen sind, ohne, dass es dafür einen Grund gab…das wird aber mit der Zeit besser

Von: wally

wally — Mon, 07 Jan 2013 16:11:00 +0000

Hilfe!!!!
Ich hab dieses Rezept nachgebacken nach den vielen guten Kommentaren, aber….er war so krümelig, man konnte ihn nicht schneiden vor lauter Krümeln…Was hab ich falsch gemacht? Wie geht es besser?
Ich hab Dinkelmehl genommen, frisch gemahlene Mandeln, die Schokolade hab ich selbst “gehäckselt” und neben Alsan Margarine habe ich noch Soja-Reis_milch genommen…..
Aber geschmeckt hat er gut, deshalb würde ich ihn gern wieder backen, wenn er nicht so krümelig wäre….

Von: Brigitte

Brigitte — Tue, 25 Dec 2012 14:24:10 +0000

Nachgebacken und für extrem lecker befunden! Danke für das tolle Rezept! Liebe Grüße

Von: Maaija

Maaija — Thu, 13 Dec 2012 12:18:21 +0000

Oberlecker, hab gestern zum Probieren nur einen kleinen
Kuchen gebacken, der ist schon fast aufgegessen Das
Blech ruft!!
… ich stöbere mal weiter, DANKE für diese so tolle und
inspirierende Seite und die tollen Rezepte, die auch ich als Anfängerin super nachkochen kann *puuuh*
Maaija

Von: Heldin

Heldin — Tue, 11 Dec 2012 15:53:02 +0000

Liebe Maaija,
hm, ich würde für ein normales Backblech etwa die 2 1/2fache Menge nehmen, so dass Du bei Mehl plus Speisestärke auf 500 g kommst. Das sollte reichen, damit das Blech voll wird falls Du den den Kuchen aber lieber etwas höher möchtest, nimm die 3fache Menge (mir wäre das zu hoch, aber das ist Geschmacksache!).
Viele Grüße und vor allem guten Appetit*
PS: Die Backzeit dürfte bei einem großen Blech etwas länger sein, da unbedingt drauf achten.

Von: Maaija

Maaija — Tue, 11 Dec 2012 13:27:10 +0000

Liebe Heldin,
ich danke dir für deine Rückmeldung. Sag mal, ich bin jetzt noch nicht so die Bäckerin Was schätzt du, wie viel benötige ich wohl für ein normales, herkömmliches Backblech? Die doppelte Menge? Das Dreifache?
Viele Grüße
Maaija

Von: Heldin

Heldin — Mon, 10 Dec 2012 12:36:04 +0000

Liebe Maaija,
vielen Dank für deine positive Rückmeldung
Ja, du kannst die Mehlsorten lustig austauschen – je nachdem, welches du benutzen magst. Also Weizen- gegen Dinkelmehl oder umgekehrt, aber auch 405 gegen 550 oder 630 oder 1050. Ggf. brauchst du dann einen Löffel mehr Flüssigkeit, aber meiner Erfahrung nach braucht man bei 1050er Mehl wirklich nur sehr geringfügig mehr als bei 550er…
Genau, Weinsteinbackpulver ist phosphatfrei und hat keinen fiesen Backpulver-Eigen-Beigeschmack, daher nutze ich das mittlerweile nur noch – gibt´s bei uns aber auch in jedem dm oder in jedem normalen Supermarkt. Du kannst aber auch herkömmliches Backpulver nehmen, die Menge ist dieselbe und die Wirkung auch.
Viele Grüße*

Von: Maaija

Maaija — Mon, 10 Dec 2012 12:21:01 +0000

Hallo liebe Heldin,
WOW! Ich bin geplättet von deiner tollen Seite und würde mich gerne mal ran wagen Ich habe 2-3 kleine, allgemeine Fragen:
1. kann ich bei denen “Mehlrezepten” auch Dinkelmehl statt Weizenmehl nehmen? Möchte gern etwas vom Weizenmehl weg
2. Der Unterschied zw. Weinsteinbackpulver und normalem Backpulver ist der Phosphatgehalt, richtig? Die Wirkung beider ist identisch?
Danke für eine kurze Rückmeldung und viele Grüße
Maaija