Kommentare zu: Schoko-Kaffee-Trüffel http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: kamille http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-158275 kamille Sat, 30 Nov 2013 19:47:22 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-158275 Ich kann übrigens garantieren, dass die sich gekühlt mindestens 6 Wochen halten, habe gerade die letzte verspeist. Ich kann übrigens garantieren, dass die sich gekühlt mindestens 6 Wochen halten, habe gerade die letzte verspeist.

]]> Von: kamille http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-77875 kamille Sat, 19 Oct 2013 20:34:24 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-77875 Hallo, Danke für das Rezept, die Pralinen sind köstlich! Sie erinnern mich ein bischen an kalten Hund, da kommt bei mir auch immer ein bischen Kaffee mit rein (bzw kam, ich kenne keine vegane Variante). Weil ich kein lösliches Kaffeepulver hatte, habe ich einfach so 120-150 ml Sahne mit 2 EL Kaffee aufgebrüht und ziehen lassen, dann die Sahne abgeseiht (hab so einen Metall-Kaffeefilter mit Löchern) und verwendet. Es ist wirklich eins a geworden. liebe Grüße, kamille Hallo,

Danke für das Rezept, die Pralinen sind köstlich! Sie erinnern mich ein bischen an kalten Hund, da kommt bei mir auch immer ein bischen Kaffee mit rein (bzw kam, ich kenne keine vegane Variante).
Weil ich kein lösliches Kaffeepulver hatte, habe ich einfach so 120-150 ml Sahne mit 2 EL Kaffee aufgebrüht und ziehen lassen, dann die Sahne abgeseiht (hab so einen Metall-Kaffeefilter mit Löchern) und verwendet. Es ist wirklich eins a geworden.

liebe Grüße, kamille

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-18144 Heldin Thu, 18 Oct 2012 20:40:47 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-18144 Ich glaube, die 50%ige Schokolade war eine aus dem Bioladen, da gibt es einige "mildere". Welche genau, weiß ich nicht mehr...ich kaufe immer unterschiedliche, je nachdem, wo ich gerade bin und worauf ich Lust habe, wobei ich darauf achte, nicht die billigste zu nehmen und wenn es gibt, fairtrade (gibt´s leider nicht immer, wie ich heute bei real erfahren dufte!!!). Trüffel fast nur mit Reismilchschoki kann ich mir wiederum nicht vorstellen, da die für mich einfach herb sind - aber das ist ja wirklich reine Geschmacksache! Das Kakaopulver drumherum macht sie noch herber, vielleicht kannst Du auch Kokosraspel nehmen oder Trinkschokoladenpulver - das ist milder. Viele Grüße* Ich glaube, die 50%ige Schokolade war eine aus dem Bioladen, da gibt es einige “mildere”. Welche genau, weiß ich nicht mehr…ich kaufe immer unterschiedliche, je nachdem, wo ich gerade bin und worauf ich Lust habe, wobei ich darauf achte, nicht die billigste zu nehmen und wenn es gibt, fairtrade (gibt´s leider nicht immer, wie ich heute bei real erfahren dufte!!!).
Trüffel fast nur mit Reismilchschoki kann ich mir wiederum nicht vorstellen, da die für mich einfach herb sind – aber das ist ja wirklich reine Geschmacksache! Das Kakaopulver drumherum macht sie noch herber, vielleicht kannst Du auch Kokosraspel nehmen oder Trinkschokoladenpulver – das ist milder.
Viele Grüße*

]]> Von: Stinkind http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-18136 Stinkind Thu, 18 Oct 2012 17:24:27 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-18136 Gerade ausprobiert (ohne Margarine), mit 100g Zartbitter (allerdings 70%ig - wo gibt es 50%ige? habe ich noch nie angetroffen und beim "googeln" führten die meisten Suchergebisse auf deine Seiten :D) und 70g Reismilch... von der Konsistenz her waren sie denke ich ganz gut, aber mir sind sie viel zu bitter und durch das Kakaopulver (welches ich schon extra mit ein wenig Puderzucker "verdünnt" habe) noch herber und kein Vergleich zu der Version ohne Zartbitterschokolade... Werde es das nächste Mal mit Reismilch/Sahne 3:1 ausprobieren und hoffen, dass die Masse sich dann zu so schönen Pralinen wie auf deinem Foto formen lässt. Gerade ausprobiert (ohne Margarine), mit 100g Zartbitter (allerdings 70%ig – wo gibt es 50%ige? habe ich noch nie angetroffen und beim “googeln” führten die meisten Suchergebisse auf deine Seiten :D ) und 70g Reismilch… von der Konsistenz her waren sie denke ich ganz gut, aber mir sind sie viel zu bitter und durch das Kakaopulver (welches ich schon extra mit ein wenig Puderzucker “verdünnt” habe) noch herber und kein Vergleich zu der Version ohne Zartbitterschokolade… Werde es das nächste Mal mit Reismilch/Sahne 3:1 ausprobieren und hoffen, dass die Masse sich dann zu so schönen Pralinen wie auf deinem Foto formen lässt.

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-18081 Heldin Wed, 17 Oct 2012 11:55:16 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-18081 Hm, ich kann mir gut vorstellen, dass sie ohne die Margarine fester werden - müsste also wohl ganz ganz gut funktionieren. Das Instant-Kaffee-Pulver wurde ich dann in die Sojasahne einrühren und falls es sich nicht löst, beides ganz vorsichtig erwärmen und dann wieder abkühlen lassen. Viel Erfolg und berichte unbedingt! Viele Grüße* Hm, ich kann mir gut vorstellen, dass sie ohne die Margarine fester werden – müsste also wohl ganz ganz gut funktionieren. Das Instant-Kaffee-Pulver wurde ich dann in die Sojasahne einrühren und falls es sich nicht löst, beides ganz vorsichtig erwärmen und dann wieder abkühlen lassen.
Viel Erfolg und berichte unbedingt!
Viele Grüße*

]]> Von: Stinkind http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-18013 Stinkind Tue, 16 Oct 2012 19:32:51 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-18013 Hatte keine Zartbitterschoki im Haus und erst zu spät gelesen, dass es mit nur Reismilch nicht formbar wird (was dann auch bei mir der Fall war). Die Masse war aber super lecker und ein köstlicher und sehr mächtiger Nachtisch zum Löffeln ;-) Kannst du spekulieren, was mit der Trüffelmasse passiert, wenn man Alsan/Margarine weglässt? Zermatere mir gerade das Hirn, wie ich schön "feste" Pralinen mit so viel Reismilchschoki und Sojasahne wie möglich und so wenig Zartbitterschokolade wie nötig hinkriege... Hatte keine Zartbitterschoki im Haus und erst zu spät gelesen, dass es mit nur Reismilch nicht formbar wird (was dann auch bei mir der Fall war). Die Masse war aber super lecker und ein köstlicher und sehr mächtiger Nachtisch zum Löffeln ;-)
Kannst du spekulieren, was mit der Trüffelmasse passiert, wenn man Alsan/Margarine weglässt? Zermatere mir gerade das Hirn, wie ich schön “feste” Pralinen mit so viel Reismilchschoki und Sojasahne wie möglich und so wenig Zartbitterschokolade wie nötig hinkriege…

]]> Von: Syrah http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-17965 Syrah Tue, 16 Oct 2012 09:22:57 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-17965 So. Endlich hab ich mal Zeit gefunden um die Trüffel auszuprobieren. Zur Zeit befindet sich die Masse im Kühlschrank, zum Festwerden. Ich hab die Masse in Eiswürfelförmchen gefüllt, mal schaun, ob das so funktioniert, wie ich mir das vorstelle :D So. Endlich hab ich mal Zeit gefunden um die Trüffel auszuprobieren. Zur Zeit befindet sich die Masse im Kühlschrank, zum Festwerden. Ich hab die Masse in Eiswürfelförmchen gefüllt, mal schaun, ob das so funktioniert, wie ich mir das vorstelle :D

]]> Von: Brigitte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-10166 Brigitte Tue, 26 Jun 2012 06:05:59 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-10166 Stimme Dir komplett zu, die Marke der Sahne ist äußerst entscheidend und man kann eine nicht so einfach durch eine andere ersetzen und mit dem absolut gleichen Ergebnis rechnen - soweit ich mich jetzt erinnere, hatte ich einmal CreSoy und das andere Mal Hafersahne im Gebrauch. Die Masse war komplett und lange durchgekühlt, aber an beiden Tagen war es tatsächlich recht warm und das mag Schokolade einfach nicht. Ich habe einen Teil der Trüffel übrigens recht klein geformt und sie dann als Deko-Element von Nougat-Törtchen verwendet - einfach himmlisch! :-) Stimme Dir komplett zu, die Marke der Sahne ist äußerst entscheidend und man kann eine nicht so einfach durch eine andere ersetzen und mit dem absolut gleichen Ergebnis rechnen – soweit ich mich jetzt erinnere, hatte ich einmal CreSoy und das andere Mal Hafersahne im Gebrauch. Die Masse war komplett und lange durchgekühlt, aber an beiden Tagen war es tatsächlich recht warm und das mag Schokolade einfach nicht. Ich habe einen Teil der Trüffel übrigens recht klein geformt und sie dann als Deko-Element von Nougat-Törtchen verwendet – einfach himmlisch! :-)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-10150 Heldin Mon, 25 Jun 2012 19:19:47 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-10150 Hm, schwer zu sagen...vielleicht ist es auch von der Marke der Sojasahne abhängig? Ich habe festgestellt, dass Schokoladenmasse, der CreSoy von Natumi zugefügt wird, viel dicker und fester ist als mit der Sojacuisine von Alpro oder Provamel (die Trüffel hatte ich mit der CreSoy gemacht). Ansonsten - hast Du die Masse gut durchkühlen lassen, bevor Du die Trüffel gewälzt hast? Oder vielleicht die geformten Trüffel vorm Wälzen nochmal kurz in den Kühlschrank? Allgemein hängt es vielleicht auch von der Luftfeuchtigkeit bzw. Außentemperatur ab - ich hatte die Trüffel im Januar gemacht (keine Ahnung, ob das tatsächlich was ausmacht; ist nur so ´ne Idee :-) ) Viele Grüße* Hm, schwer zu sagen…vielleicht ist es auch von der Marke der Sojasahne abhängig? Ich habe festgestellt, dass Schokoladenmasse, der CreSoy von Natumi zugefügt wird, viel dicker und fester ist als mit der Sojacuisine von Alpro oder Provamel (die Trüffel hatte ich mit der CreSoy gemacht). Ansonsten – hast Du die Masse gut durchkühlen lassen, bevor Du die Trüffel gewälzt hast? Oder vielleicht die geformten Trüffel vorm Wälzen nochmal kurz in den Kühlschrank?
Allgemein hängt es vielleicht auch von der Luftfeuchtigkeit bzw. Außentemperatur ab – ich hatte die Trüffel im Januar gemacht (keine Ahnung, ob das tatsächlich was ausmacht; ist nur so ´ne Idee :-) )
Viele Grüße*

]]> Von: Brigitte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2012/02/14/schoko-kaffee-trueffel/comment-page-1/#comment-10129 Brigitte Mon, 25 Jun 2012 08:25:32 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1300#comment-10129 Habe die Trüffel jetzt zum zweiten Mal gemacht und beim zweiten Versuch nur 60 ml Sahne verwendet, weil mir die erste Version zu weich war - geschmacklich waren natürlich beide ein Traum. Was aber bei beiden der Fall war: ich musste die "Kakao-Wälzung" zweimal durchführen, da die erste Lage nach einiger Zeit nicht mehr pudrig war (liegt wohl an der Feuchtigkeit der Kugeln? :-)) Liebe Grüße, Brigitte Habe die Trüffel jetzt zum zweiten Mal gemacht und beim zweiten Versuch nur 60 ml Sahne verwendet, weil mir die erste Version zu weich war – geschmacklich waren natürlich beide ein Traum. Was aber bei beiden der Fall war: ich musste die “Kakao-Wälzung” zweimal durchführen, da die erste Lage nach einiger Zeit nicht mehr pudrig war (liegt wohl an der Feuchtigkeit der Kugeln? :-) )
Liebe Grüße, Brigitte

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