Kommentare zu: Blondies http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Green-Cat http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5647 Green-Cat Thu, 24 Nov 2011 14:05:16 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5647 Ganz abgesehen von den vielen Gasen, die gerade bei der Massenhaltung von Rindern entstehen.... (noch zum Thema Umweltschädigungen und so...) Ganz abgesehen von den vielen Gasen, die gerade bei der Massenhaltung von Rindern entstehen…. (noch zum Thema Umweltschädigungen und so…)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5636 Heldin Wed, 23 Nov 2011 10:52:54 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5636 Danke, Ullrik, Du sprichst mir aus der Seele! :-) Danke, Ullrik, Du sprichst mir aus der Seele! :-)

]]> Von: Ullrik http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5631 Ullrik Tue, 22 Nov 2011 21:15:42 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5631 Uhh. Also der Artikel überschreitet die Grenze zu "Panikmache" für mein Empfinden doch ziemlich weit^^ Viele Aussagen, die nicht bewiesen sind, besonders toll ist ja dieses Zitat: "Bis Ende dieses Jahrzehnts wird die medizinische Forschung auf erhebliche Gefahren beim Verzehr von Margarine stoßen!" Sind das Hellseher? Dann die "beim härten von Fetten entstehen die gefürchteten trans-Fettsäuren"-Keule. Ja. Und sie kommen in allen Milchprodukte vor. Wäre aber kein Argument gegen Margarine ;) Ja, gehärtete Fette sind nicht toll. Aber man kann es ganz sicher nicht so undifferenziert wie im Artikel darstellen. Denn Alsan enthält zB keine gehärteten Fette. :) Dass "Margarine" krebserregend ist halte ich für... ziemlich pauschal formuliert. Und dass dafür viel Energie verbraucht wird - Dir sind die ökologischen Auswirkungen bei der Milchproduktion bekannt, oder? Da wird Wasser und Energie verbraucht. Und vor allem Tierleid verursacht.. Sorry für den Roman. :) Uhh.
Also der Artikel überschreitet die Grenze zu “Panikmache” für mein Empfinden doch ziemlich weit^^
Viele Aussagen, die nicht bewiesen sind, besonders toll ist ja dieses Zitat: “Bis Ende dieses Jahrzehnts wird die medizinische Forschung auf erhebliche Gefahren beim Verzehr von Margarine stoßen!” Sind das Hellseher?

Dann die “beim härten von Fetten entstehen die gefürchteten trans-Fettsäuren”-Keule. Ja. Und sie kommen in allen Milchprodukte vor. Wäre aber kein Argument gegen Margarine ;)

Ja, gehärtete Fette sind nicht toll. Aber man kann es ganz sicher nicht so undifferenziert wie im Artikel darstellen. Denn Alsan enthält zB keine gehärteten Fette. :)

Dass “Margarine” krebserregend ist halte ich für… ziemlich pauschal formuliert.

Und dass dafür viel Energie verbraucht wird – Dir sind die ökologischen Auswirkungen bei der Milchproduktion bekannt, oder? Da wird Wasser und Energie verbraucht. Und vor allem Tierleid verursacht..

Sorry für den Roman. :)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5630 Heldin Tue, 22 Nov 2011 20:29:24 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5630 Hallo Esther, ja, bei Margarine scheiden sich tatsächlich die Geister...ich persönlich sehe sie als unproblematisch an und da ich nicht aus gesundheitlichen Gründen vegan lebe, sondern rein aus ethisch und moralisch begründeter Motivation habe ich auch nichts gegen "ungesunde" Lebensmittel. Der Energie-Aufwand ist ein interessanter Punkt, wobei ich es für mich vertretbar finde, hier auf die "bequeme" Margarine auszuweichen, zumal Energie-Aufwand an sich ja nichts Schlimmes ist, so lange die Energie aus nachhaltigen Ressourcen gewonnen wird und nicht vom Atom- oder Kohlekraftwerk kommt (wenn ich mich zB bewege, wende ich auch Energie auf - nur mal zur Verdeutlichung, dass Energieaufwand nicht zwingend negativ besetzt sein muss...). Ansonsten glaube ich auch hier, dass eine Mischung ok ist, so kann man zB manche Kuchen wunderbar mit Öl backen (hierzu findest Du auch viele Rezepte bei mir), für Cremes oder Kekse hingegen ist Öl aber völlig ungeeignet. Kokosöl finde ich keine gute Alternative, da es einen starken Eigengeschmack hat, daher verwende ich gerne Margarine. Und Alsan einfach wegen des Geschmackes, ich find die soooo lecker :-) Viele Grüße* Hallo Esther,

ja, bei Margarine scheiden sich tatsächlich die Geister…ich persönlich sehe sie als unproblematisch an und da ich nicht aus gesundheitlichen Gründen vegan lebe, sondern rein aus ethisch und moralisch begründeter Motivation habe ich auch nichts gegen “ungesunde” Lebensmittel. Der Energie-Aufwand ist ein interessanter Punkt, wobei ich es für mich vertretbar finde, hier auf die “bequeme” Margarine auszuweichen, zumal Energie-Aufwand an sich ja nichts Schlimmes ist, so lange die Energie aus nachhaltigen Ressourcen gewonnen wird und nicht vom Atom- oder Kohlekraftwerk kommt (wenn ich mich zB bewege, wende ich auch Energie auf – nur mal zur Verdeutlichung, dass Energieaufwand nicht zwingend negativ besetzt sein muss…).
Ansonsten glaube ich auch hier, dass eine Mischung ok ist, so kann man zB manche Kuchen wunderbar mit Öl backen (hierzu findest Du auch viele Rezepte bei mir), für Cremes oder Kekse hingegen ist Öl aber völlig ungeeignet. Kokosöl finde ich keine gute Alternative, da es einen starken Eigengeschmack hat, daher verwende ich gerne Margarine. Und Alsan einfach wegen des Geschmackes, ich find die soooo lecker :-)

Viele Grüße*

]]> Von: Esther http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5626 Esther Tue, 22 Nov 2011 15:25:48 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5626 Hallo. Also erst mal ein ganz großes Lob, ich liebe deine Rezepte einfach! Aber...du verwendest bei so vielen Dingen Margarine, also Alsan und die ist total ungesund und Krebserregend. Außerdem wird bei der Produktion sehr viel Energie aufgewandt, was ja auch nicht gerade gut für die Umwelt ist. Das hier ist ein Link zu einer ganz sinnvollen Seite, wie ich finde: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/margarine.html Du kannst es dir ja mal anschauen, vielleicht hilft es dir weiter :) Liebe Grüße, Esther Hallo.
Also erst mal ein ganz großes Lob, ich liebe deine Rezepte einfach!
Aber…du verwendest bei so vielen Dingen Margarine, also Alsan und die ist total ungesund und Krebserregend.
Außerdem wird bei der Produktion sehr viel Energie aufgewandt, was ja auch nicht gerade gut für die Umwelt ist.
Das hier ist ein Link zu einer ganz sinnvollen Seite, wie ich finde:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/margarine.html
Du kannst es dir ja mal anschauen, vielleicht hilft es dir weiter :)
Liebe Grüße,
Esther

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5494 Heldin Tue, 15 Nov 2011 12:14:13 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5494 Hallo Green-Cat, oh ja, das ist sehr hilfreich, andere Erfahrungen mit dem Flax-egg zu hören/lesen - bin irgendwie froh, dass ich mit dem Nicht-Mögen nicht alleine da stehe, da in so vielen englischen blogs davon geschwärmt und es immer für alles benutzt wird... Aber lustig, dass es bei Dir dadurch zäh wird :-) Der Tipp mit den gelb-goldenen Leinsamen ist super, danke! Irgendwie hab ich die nicht auf´m Schirm, obwohl ich sie immer sehe, aber dadurch ist zumindest das Problem der Einfärbung gelöst. Wobei ich bezweifle, dass ich das nochmal nutzen werde - meine Backsachen werden ohne Flax-egg definitiv besser und ich halte es da wie Du und nehme Leinsamen lieber zum Brotbacken oder im Salat, denn da mag ich sie sehr (die Nährstoffe waren übrigens auch ein Grund, sie mal in süßen Sachen zum Binden zu nehmen, aber ich freunde mich lieber mit ungesunden Brownies und Blondies an) Viele Grüße* Hallo Green-Cat,

oh ja, das ist sehr hilfreich, andere Erfahrungen mit dem Flax-egg zu hören/lesen – bin irgendwie froh, dass ich mit dem Nicht-Mögen nicht alleine da stehe, da in so vielen englischen blogs davon geschwärmt und es immer für alles benutzt wird…
Aber lustig, dass es bei Dir dadurch zäh wird :-) Der Tipp mit den gelb-goldenen Leinsamen ist super, danke! Irgendwie hab ich die nicht auf´m Schirm, obwohl ich sie immer sehe, aber dadurch ist zumindest das Problem der Einfärbung gelöst. Wobei ich bezweifle, dass ich das nochmal nutzen werde – meine Backsachen werden ohne Flax-egg definitiv besser und ich halte es da wie Du und nehme Leinsamen lieber zum Brotbacken oder im Salat, denn da mag ich sie sehr (die Nährstoffe waren übrigens auch ein Grund, sie mal in süßen Sachen zum Binden zu nehmen, aber ich freunde mich lieber mit ungesunden Brownies und Blondies an)
Viele Grüße*

]]> Von: Green-Cat http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5469 Green-Cat Mon, 14 Nov 2011 22:51:31 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5469 Huhu! :) Ich hoffe, ich kann etwas Konstruktives zum Flax-Egg beisteuern.... Also: ich finde es prinzipiell total gut, mehr Leinsamen zu essen, wegen der guten Nährstoffe und so. Aber bisher sind alle meine Flax-Egg Versuche irgendwie gegen die Wand gefahren. Witzig finde ich, dass deine Blondies wässrig wurden, denn mein Backzeug wird immer massiv gummiartig, wenn ich Flax Egg benutze. Es bindet ganz gut, aber es ist halt einfach irgendwie nicht mehr so schön fluffig wie mit anderen Bindemitteln. Ich habe mal Brownies gebacken, die mit Flax-Egg gemacht wurden und die waren zäh wie ein alter Schuh, furchtbar! Und die Muffins von neulich schmeckten halt irgendwie trocken und unangenehm im Mund, weil sie so kompakt waren. Ich halte es wie du und benutze sie nicht als Ei-Ersatz, es sei denn, ich versuche ein für mich komplett neues Rezept. :) Esse sie dann lieber so im Salat oder über mein Oatmeal gestreut. Liebe Grüße! (Wegen der Farbe: es gibt auch goldene Leinsamen, die sollte man dann in einem hellen Teig nicht mehr sehen....) Huhu! :)
Ich hoffe, ich kann etwas Konstruktives zum Flax-Egg beisteuern…. Also: ich finde es prinzipiell total gut, mehr Leinsamen zu essen, wegen der guten Nährstoffe und so. Aber bisher sind alle meine Flax-Egg Versuche irgendwie gegen die Wand gefahren. Witzig finde ich, dass deine Blondies wässrig wurden, denn mein Backzeug wird immer massiv gummiartig, wenn ich Flax Egg benutze. Es bindet ganz gut, aber es ist halt einfach irgendwie nicht mehr so schön fluffig wie mit anderen Bindemitteln. Ich habe mal Brownies gebacken, die mit Flax-Egg gemacht wurden und die waren zäh wie ein alter Schuh, furchtbar! Und die Muffins von neulich schmeckten halt irgendwie trocken und unangenehm im Mund, weil sie so kompakt waren. Ich halte es wie du und benutze sie nicht als Ei-Ersatz, es sei denn, ich versuche ein für mich komplett neues Rezept. :) Esse sie dann lieber so im Salat oder über mein Oatmeal gestreut.
Liebe Grüße!
(Wegen der Farbe: es gibt auch goldene Leinsamen, die sollte man dann in einem hellen Teig nicht mehr sehen….)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5467 Heldin Mon, 14 Nov 2011 21:18:58 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5467 Ui, das ist aber toll! Vielen vielen Dank :-) das freut mich sehr! Ich habe den schon mal bekommen von der lieben Kirschbiene, daher verlinke ich hier kurz zu dem Post: http://vegan-und-lecker.de/2011/10/14/ein-award-und-etwas-ueber-mich/ Viele Grüße, *Heldin Ui, das ist aber toll! Vielen vielen Dank :-) das freut mich sehr!
Ich habe den schon mal bekommen von der lieben Kirschbiene, daher verlinke ich hier kurz zu dem Post: http://vegan-und-lecker.de/2011/10/14/ein-award-und-etwas-ueber-mich/

Viele Grüße,
*Heldin

]]> Von: kosmo http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5463 kosmo Mon, 14 Nov 2011 16:49:14 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5463 Hallo! Ich habe Dir einen Award verliehen! http://kosmokatzehateinenblog.blogspot.com/2011/11/tell-me-about-yourself.html Super Blog! LG Kosmo Hallo!

Ich habe Dir einen Award verliehen!
http://kosmokatzehateinenblog.blogspot.com/2011/11/tell-me-about-yourself.html

Super Blog!

LG Kosmo

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/11/13/blondies/comment-page-1/#comment-5444 Heldin Sun, 13 Nov 2011 21:25:04 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1236#comment-5444 :-) :-) :-) :-)

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