Kommentare zu: Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Michèle http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/comment-page-1/#comment-75949 Michèle Fri, 18 Oct 2013 09:43:04 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-75949 Hallo, die Muffins sind wirklich toll. Schön fluffig und nicht so süß, daß einem schon die Zähne weglaufen wollen, wenn sie nur das Rezept lesen. Ich mußte sie bloß vor den gefräßigen Familienmitgliedern in Sicherheit bringen, damit sie wenigstens noch einen zweiten Tag halten. Liebe Grüße Hallo,
die Muffins sind wirklich toll. Schön fluffig und nicht so süß, daß einem schon die Zähne weglaufen wollen, wenn sie nur das Rezept lesen. Ich mußte sie bloß vor den gefräßigen Familienmitgliedern in Sicherheit bringen, damit sie wenigstens noch einen zweiten Tag halten.
Liebe Grüße

]]> Von: Carina http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/comment-page-1/#comment-8105 Carina Tue, 20 Mar 2012 22:36:29 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-8105 Hi Wirklich tolles Rezept, die Muffins sind wunderbar fluffig geworden und lecker. Damit die Ganache transportfähig ist hab ich etwas Johannisbrotkernmehl untergerührt, jetzt ist sie cremig aber stichfest. Viele Grüße Hi

Wirklich tolles Rezept, die Muffins sind wunderbar fluffig geworden und lecker.

Damit die Ganache transportfähig ist hab ich etwas Johannisbrotkernmehl untergerührt, jetzt ist sie cremig aber stichfest.

Viele Grüße

]]> Von: Chapeau http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/comment-page-1/#comment-6540 Chapeau Sun, 08 Jan 2012 14:49:06 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-6540 Hallo liebe Heldin! Ich bin ja so wahnsinnig begeistert von dem Rezept und danke dir für die tolle Seite. Das sind seit Monaten die besten Muffins, die ich selber gebacken habe und das großartigste ist, dass sie sogar aufgegangen sind! :-) Mir ist witzigerweise die Zuckerpackung explodiert, aber mit 100g Zucker schmecken sie auch toll. Also vielen Dank! Und sonnige Sonntagsgrüße! Hallo liebe Heldin!
Ich bin ja so wahnsinnig begeistert von dem Rezept und danke dir für die tolle Seite. Das sind seit Monaten die besten Muffins, die ich selber gebacken habe und das großartigste ist, dass sie sogar aufgegangen sind! :-)

Mir ist witzigerweise die Zuckerpackung explodiert, aber mit 100g Zucker schmecken sie auch toll. Also vielen Dank!
Und sonnige Sonntagsgrüße!

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/comment-page-1/#comment-5592 Heldin Sat, 19 Nov 2011 20:41:37 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-5592 Hallo Aura, ja, ich mag meine Kuchen eher nicht so knallesüß (ich glaub, bei 150 g Zucker auf die Menge Teig bekäme ich einen Zuckerschock :-) ), das kann man also recht gut erhöhen. 75 ml Öl ist für die Menge ein bisschen viel, glaube ich, da leidet dann tatsächlich die Konsistenz. Vielleicht beim nächsten Mal 60 ml Öl und falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Sojamilch? Ansonsten etwas mehr Backpulver bzw. Natron, da der Teig mit mehr Zucker und Öl deutlich schwerer ist. Mehr Stärke würde ich nicht unbedingt nehmen, dann könnte die Konsistenz gummiartig werden...ein Löffel Sojamehl sorgt auch für eine gute Bindung, das könnte zusätzlich helfen (vorher mit 1 El Wasser anrühren, dann bindet es besser als wenn man es trocken dazu gibt). Was auch für Halt sorgt, ist etwas geschmolzene Schokolade anstelle des Kakaopulvers (oder zusätzlich...). Ich hoffe, das hilft Dir etwas und sorgt für lecker süßen Kuchen, der auch hübsch aussieht :-) Viele Grüße! Hallo Aura,

ja, ich mag meine Kuchen eher nicht so knallesüß (ich glaub, bei 150 g Zucker auf die Menge Teig bekäme ich einen Zuckerschock :-) ), das kann man also recht gut erhöhen. 75 ml Öl ist für die Menge ein bisschen viel, glaube ich, da leidet dann tatsächlich die Konsistenz. Vielleicht beim nächsten Mal 60 ml Öl und falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Sojamilch? Ansonsten etwas mehr Backpulver bzw. Natron, da der Teig mit mehr Zucker und Öl deutlich schwerer ist. Mehr Stärke würde ich nicht unbedingt nehmen, dann könnte die Konsistenz gummiartig werden…ein Löffel Sojamehl sorgt auch für eine gute Bindung, das könnte zusätzlich helfen (vorher mit 1 El Wasser anrühren, dann bindet es besser als wenn man es trocken dazu gibt). Was auch für Halt sorgt, ist etwas geschmolzene Schokolade anstelle des Kakaopulvers (oder zusätzlich…).
Ich hoffe, das hilft Dir etwas und sorgt für lecker süßen Kuchen, der auch hübsch aussieht :-)

Viele Grüße!

]]> Von: Aura http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/comment-page-1/#comment-5586 Aura Sat, 19 Nov 2011 09:52:40 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-5586 Liebe Heldin, ich hab die Muffins nach Rezept gemacht und von der Konstitenz her wurden sie super! Leider fand ich sie vom Geschmack her nicht so lecker. (Ich weiß, ungesund, aber ich liebe saftigen, süßen Marmorkuchen). Also hab ich einfach 150 g Zucker und 75 g Öl in den Teig getan! Sie schmeckten mir persönlich uuuuuuunglaublich gut, aber sie hatten keine schöne Form, vermutlich fehlte der Halt. (In den unvegannen Sachen wird das Ei das dann wohl halten). Hast du da eine Idee, was ich da machen kann? Vielleicht anstatt Öl Alsan nehmen? Oder mehr Stärke? Liebe Grüße, Aura Liebe Heldin,

ich hab die Muffins nach Rezept gemacht und von der Konstitenz her wurden sie super!
Leider fand ich sie vom Geschmack her nicht so lecker. (Ich weiß, ungesund, aber ich liebe saftigen, süßen Marmorkuchen). Also hab ich einfach 150 g Zucker und 75 g Öl in den Teig getan!

Sie schmeckten mir persönlich uuuuuuunglaublich gut, aber sie hatten keine schöne Form, vermutlich fehlte der Halt. (In den unvegannen Sachen wird das Ei das dann wohl halten).

Hast du da eine Idee, was ich da machen kann? Vielleicht anstatt Öl Alsan nehmen? Oder mehr Stärke?

Liebe Grüße, Aura

]]> Von: Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache « vegan-und-lecker.de | Brownies, Muffins, Cheesecake & andere Leckereien | Scoop.it http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2011/08/26/marmor-muffins-mit-leichter-schoko-ganache/comment-page-1/#comment-4048 Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache « vegan-und-lecker.de | Brownies, Muffins, Cheesecake & andere Leckereien | Scoop.it Mon, 29 Aug 2011 18:05:48 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=1087#comment-4048 [...] Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache « vegan-und-lecker.de Nachdem in der letzten Zeit meine Muffin-Versuche eher missglückt sind, sind diese Marmor-Muffins einfach wunderbar geworden, ich bin begeistert. Der Teig ist locker und weich, dabei nicht bröselig und sowohl schokoladig ... Source: vegan-und-lecker.de [...] [...] Marmor-Muffins mit leichter Schoko-Ganache « vegan-und-lecker.de Nachdem in der letzten Zeit meine Muffin-Versuche eher missglückt sind, sind diese Marmor-Muffins einfach wunderbar geworden, ich bin begeistert. Der Teig ist locker und weich, dabei nicht bröselig und sowohl schokoladig … Source: vegan-und-lecker.de [...]

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