Kommentare zu: Frühlings-Bolognese mit Bärlauch

Von: Simone

Simone — Thu, 15 Aug 2013 18:10:08 +0000

Lecker! Und wenn es in der Schweiz auch so viele Tofusorten geben würde… Aber Taifun haben wir, rosso liebe ich auch:-)

Von: Kirschbiene

Kirschbiene — Tue, 26 Apr 2011 09:25:41 +0000

Heldin, die Frühlings-Bolognese hat uns übrigens sehr gut geschmeckt – das wollte ich mal schnell loswerden. Ich liebe ja solche Gerichte, die man auch nach einem 10-Stunden Arbeitstag ohne Riesengedöns ratzfatz zubereiten kann (und die dann auch noch schmecken) .

Die Kirschbiene

Von: Kirschbiene

Kirschbiene — Mon, 18 Apr 2011 17:09:15 +0000

In das Loblied auf Taifun Tofu stimme ich sofort mit ein – der Tofu Rosso ist einfach nur ein Traum !

Heldin, deine Frühlingsbolognese werde ich gleich nachkochen, bis auf die Zucchini habe ich alle Zutaten da – da kommt mir dieses Rezept also gerade recht .

Die Kirschbiene

Von: Heldin

Heldin — Sat, 16 Apr 2011 20:41:35 +0000

Stimmt, die Sorten sind wirklich alle sehr toll und schmecken mir echt ausnahmslos…lecker.

Von: Ullrik

Ullrik — Sat, 16 Apr 2011 06:50:59 +0000

..und wenn wir schon bei den vielen Tofu-Sorten sind:
Tofu Rosso, Basilikum und OLIVE von Taifun… die sind der Hammer Könnte ich so verschlingen! Oder zu allen mediteranen Gerichten..
Tofu Olive, leicht gesalzen und in Würfeln, in griechischem Salat! Den Feta vermisst keiner

Von: Heldin

Heldin — Fri, 15 Apr 2011 20:29:36 +0000

Ja, das stimmt, der von Viana ist sehr räucherig, der von Taifun eher mild. Ich hab´s gerne mild, wenn ich welchen auf´s Brot esse und auch bei vielen Rezepten, der stark geräucherte ist mir meist zu dominant…aber das hängt wirklich von den Rezepten ab, denn wenn man eine Art “Räucherschinken” möchte, ist der Viana sicher besser geeignet. Ich finde, bei Räuchertofu isses wie bei dem Natur-Tofu, es gibt super viele Unterschiede, Marken, Würzungen, Räucherungen usw. Ich glaube, man muss sich da einfach durchessen (gibt ja schlechteres )

Von: Heldin

Heldin — Fri, 15 Apr 2011 20:25:59 +0000

Ui, toll, vielen Dank und herzlich willkommen natürlich!

Von: green-cat

green-cat — Fri, 15 Apr 2011 05:45:58 +0000

Zum Thema Räuchertofu:
Wir kaufen immer den von Viana, der ist noch fester als deren normaler Tofu und sehr räucherig. Fast schon wie Räucherschinken. Ich habe neulich den von Taifun probiert und der war mir nicht rauchig genug.
Je nachdem, was man sich so vorstellt und mag, hat man also auch beim Räuchertofu eine schöne Auswahl.

Von: Ullrik

Ullrik — Thu, 14 Apr 2011 19:12:32 +0000

okay. ich MUSS einfach was loswerden^^
Bin durch Zufall (ein Kommentar bei Rezeptefuchs in Facebook -> seitansbraten.wordpress Tiramisu -> Link von dort hierher) auf diese tolle Seite gestoßen und ich bin begeistert und überfordert! Ich will ALLES nachkochen&backen
Und wenn es nur halb so lecker ist, wie es aussieht und sich liest – wow!

liebe Grüße,
ein neuer Stammleser

Von: Heldin

Heldin — Thu, 14 Apr 2011 18:26:26 +0000

Naturtofu ist einfach Tofu pur. Im Geschmack neutral (nach nix…) und von der Konsistenz fest. Ich mag ihn nur in herzhaften Gerichten, da aber sehr, da er sämtliche Geschmäcker hervorragend aufnimmt. Räuchertofu ist von der Konsistenz her zarter und feiner (aber trotzdem noch fest und schneidbar) und geschmacklich meist schon gesalzen (mit Salz oder Sojasauce) und vor allem – wie der Name schon sagt – ist er geräuchert, je nach Hersteller mehr oder weniger stark. Mein absoluter Lieblingsräuchertofu ist der von Taifun. In allen Varianten, den liebe ich, vor allem auf Brot. Zum Kochen ist der mir aber fast zu schade, da nehme ich meist günstigeren. Einfach ausprobieren. Seidentofu würde ich nie für eine vegane Bolognese-Sauce nehmen, ich finde, der ist einfach viel zu weich und bekommt selbst durch das Anbraten höchstens die Konsistenz von wabbeligem Rührei, fester Tofu (natur oder geräuchert) wird richtig schön knusprig und eher Hackfleisch-ähnlich. Du kannst aber auch Sojagranulat (TVP) nehmen, eingeweicht und angebraten ist der auch toll für Bolognese.