Kommentare zu: Schoko-Trüffel-Pralinen

Von: Tasmanian

Tasmanian — Sun, 27 Oct 2013 20:18:10 +0000

Meine Masse wird nicht fest (( Woran liegt das?

Von: Carina

Carina — Fri, 18 Oct 2013 17:19:12 +0000

Ich habe die Trüffel gerade gemacht, nur habe ich sie aus Faulheit nicht mit Schokolade überzogen, sondern in Kakaopulver (mit ein bisschen Zimt) gewälzt. Dann behalten sie auch ihre Form und man kann sie anfassen, aber es ist nur ein minimaler Aufwand.
Die bisherigen Trüffelrezepte, die ich gemacht hatte, waren mit veganer Butter. Mit Kokosfett war das jetzt also für mich Prämiere… Und hat leider auch nicht ganz geklappt. Im Kühlschrank haben sich Schokomasse und Kokosfett getrennt. Das Kokosfett war wie eine obere Schicht.. So habe ich jetzt Schokopralinen mit kleinen Kokosfettstückchen. Nicht schlimm, aber eben auch nicht so wie es sein sollte.

Von: Flotte Lotte

Flotte Lotte — Mon, 22 Oct 2012 18:49:27 +0000

Hallo Heldin,
ich hatte die Creme über Nacht im Kühlschrank und so hat es super geklappt! Und die Trüffel schmecken unglaublich gut, das beste vegane Pralinenrezept, dass ich je ausprobiert hab. Die werd ich garantiert noch oft machen, nächstes Mal nehme ich als Überzug nicht nur dunkle Kuvertüre, sondern auch helle und weiße Reismilchschokolade – diese Mischung macht sich bestimmt super als persönliches Geschenk – auch für Nicht-Veganer!
Vielen Dank für dieses Rezept!

Von: Flotte Lotte

Flotte Lotte — Sat, 20 Oct 2012 16:26:54 +0000

Ich werde es einfach mal testen. Auch wenn ich gern viel ausprobiere, bin ich manchmal eben doch ein bisschen bequem und wenn es so klappen würde, hätte ich weniger Arbeit.

Von: Heldin

Heldin — Sat, 20 Oct 2012 10:07:43 +0000

Hmmm, meiner Erinnerung nach ist die Trüffelcreme relativ fest, also, wenn Du sie einige Zeit im Kühlschrank in der Form erkalten lässt, müsste sie das Herauslösen gut überstehen und gerade bei den Silikonformen geht das ja ziemlich gut, weil sie so flexibel sind.
Viele Grüße*

Von: Flotte Lotte

Flotte Lotte — Fri, 19 Oct 2012 21:04:04 +0000

Ich mal wieder

Die Pralinen sehen zum Anbeißen aus!
Wie fest wird die Trüffelcreme im Kühlschrank denn? Ich frag das, weil ich mir vor einiger Zeit Silikonpralinenformen gekauft hab und bisher nur Schokopralinen mit diversen Zutaten hergestellt habe und ich frage mich jetzt, ob ich wohl die Trüffelcreme in diese Formen streichen kann, sie dann im Kühlschrank fest werden lasse, danach aus der Form löse und anschließend auf einer Pralinengabel in Kuvertüre tauche. Meinst du, die Trüffelcreme würde das Herauslösen aus der Form überstehen oder ist die Masse dafür nicht fest genug?

Von: Heldin

Heldin — Thu, 26 May 2011 19:13:50 +0000

Hafersahne gibt es (zu meinem Leidwesen…) bisher nicht aufschlagbar, von daher: die “flüssige”. Du kannst aber auch problemlos Sojasahne nehmen, ich mag nur Hafer lieber, da sie geschmacksneutraler ist bzw. halt nicht nach Soja schmeckt.

Von: Anton

Anton — Tue, 24 May 2011 15:02:40 +0000

Klingt sehr geil, werd ich ausprobieren!

25 g Hafersahne – Schlagsahne oder “flüssige” ?

Danke