Kommentare zu: Donauwelle

Von: Heldin

Heldin — Sat, 03 Dec 2011 21:26:20 +0000

Wow! Cool, danke sehr
Das klingt sehr toll – und mit Hefeteig, super! Da wird der Teig auf jeden Fall auch nicht matschig…und die Creme wird mitgebacken, gute Idee. Klingt richtig lecker und so, dass ich das auch mögen könnte. Hui, den Liebsten wird´s freuen, denn der steht auf Donauwelle Vielen Dank!
Viele Grüße*

Von: Gartenzwerg

Gartenzwerg — Sat, 03 Dec 2011 19:05:32 +0000

Nachdem ich das Super-Schmelz Rezept auf deiner Seite gefunden habe, musste ich mich nun natürlich einmal komplett durchklicken . Hast du inzwischen eine vegane Donauwelle gefunden? Da Donauwelle bei mir zu Hause der “Familienkuchen” ist, habe ich so ziemlich jede Variante ausprobiert, meine Lieblingsversion ist diese hier (leider habe ich keine Ahnung mehr, woher das Rezept ursprünglich mal kam):

400 g Mehl
ein bisschen Kakao
½ Würfel Hefe
360 g Zucker
1 Prise Salz
1 kg Sojajoghurt
3 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
425 g Margarine
660 ml Sojamilch
2 Gläser Kirschen
200 g Schokolade

1. Creme:
Aus einem Päckchen Puddingpulver mit 400 ml Sojamilch und Zucker (nach Packungsangabe) Pudding kochen und 125 g geschmolzene Margarine unterrühren. Abkühlen lassen und immer mal wieder umrühren, damit sich oben keine Haut bildet.

2. Teig:
½ Würfel Hefe in 250 ml lauwarmer Sojamilch auflösen und mit 400g Mehl verkneten.
50 g geschmolzene Margarine und 120 g Zucker zugeben. Alles verkneten. Teig halbieren und den einen Teil mit etwas Kakao nochmal verkneten.
30 bis 45 Minuten gehen lassen, länger schadet auch nicht.

3. „Quark“:
2 Päckchen Vanille-Pudding in etwas Sojamilch anrühren.
1 Kilo Sojajoghurt mit 240 g Zucker, 250 g geschmolzene Margarine, dem angerührten Puddingpulver und einer Prise Salz)verrühren.

Teig auf einem Backblech ausrollen. (Backpapier oder einfetten.) Erst den hellen, dann den dunklen und nen bisschen mit der Gabel vermengen (a la Marmorkuchen).
Quark auf den Hefeteig gießen und abgetropfte Kirschen drauf verteilen. Bei 160°C Umluft 30 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Danach:
Creme mit nem Schneebesen aufschlagen und auf abgekühltem Kuchen verteilen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas erkalten lassen und auf dem Kuchen verteilen.

Fertig!

Vielleicht hast du ja Lust, das ganze nochmal zu probieren

Von: aura

aura — Sat, 26 Mar 2011 09:02:03 +0000

ich hab auch kein sojamehl verwendet, sondern speisestärke!

Von: Heldin

Heldin — Fri, 25 Mar 2011 21:12:08 +0000

Hm, komisch…aber gut zu wissen, dass es bei Dir auch matschig geworden ist – trotz ohne Kühlschrank. Vielleicht liegt es einfach doch am Rezept und ich muss das mal überarbeiten (es nervt mich immer sehr, wenn was nicht so wird wie es eigentlich sein sollte, wenn ich weiß, dass es besser geht!). Mein Liebster mag Donauwelle sehr und vielleicht nehme ich das demnächst dann mal als Anlass, eine zu backen, ich überleg mal, was man anders machen könnte, im Moment habe ich irgendwie das Sojamehl in Verdacht…

Von: aura

aura — Tue, 22 Mar 2011 18:44:13 +0000

ich habe die donauwelle vorgestern gebacken und sie war sehr lecker!
leider ist mir genau wie dir der teig matschig geworden. und ich habe ihn nicht gleich in den kühlschrank oder zu kurz gebacken!
vielleicht liegt es einfach an der menge. wenig teig und viele feuchte kirschen können vielleicht nicht “trocken” werden.
da snächste mal versuche ich es mit der doppelten menge teig. das kann der kuchen eh vertragen