Kommentare zu: Mohnzopf http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Hanna http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-57320 Hanna Thu, 29 Aug 2013 10:02:30 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-57320 Danke für das tolle Rezept. Ich habe es mit Kokosmilch gemacht, da ich keine andere im Hause hatte und es viel zu spät für einen Einkauf war... Die habe ich mit Wasser gestreckt und auch das Alsan weggelassen. Außerdem habe ich, nachdem mir der Teig vom 500 gr. Mehl doch so klein vorkam und ich das Backwerk der hungrigen Familie mitbringen wollte, noch spontan 500 weitere Gramm Mehl mit Trockenhefe "verteigt" und das einfach zusammengeknetet. Trotz diverser Veränderungen ist das Ergebnis wunderbar geworden, hat auch eine stürmische Fahrradfahrt zum Bahnhof überlebt und ist nicht trocken geworden (wurde aber auch schnell vertilgt...) Gaaaaanz wunderbar übrigens mit der ersten Brombeermarmelade des Jahre! :) Danke also für das experimentiersichere Rezept! Danke für das tolle Rezept. Ich habe es mit Kokosmilch gemacht, da ich keine andere im Hause hatte und es viel zu spät für einen Einkauf war…
Die habe ich mit Wasser gestreckt und auch das Alsan weggelassen. Außerdem habe ich, nachdem mir der Teig vom 500 gr. Mehl doch so klein vorkam und ich das Backwerk der hungrigen Familie mitbringen wollte, noch spontan 500 weitere Gramm Mehl mit Trockenhefe “verteigt” und das einfach zusammengeknetet.
Trotz diverser Veränderungen ist das Ergebnis wunderbar geworden, hat auch eine stürmische Fahrradfahrt zum Bahnhof überlebt und ist nicht trocken geworden (wurde aber auch schnell vertilgt…) Gaaaaanz wunderbar übrigens mit der ersten Brombeermarmelade des Jahre! :)
Danke also für das experimentiersichere Rezept!

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-37751 Heldin Sun, 24 Mar 2013 14:57:58 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-37751 Ja klar, natürlich! Würde mich sehr freuen :-) Ja klar, natürlich! Würde mich sehr freuen :-)

]]> Von: Simone http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-37709 Simone Sat, 23 Mar 2013 21:52:55 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-37709 liebste heldin, vielen dank fuer deine direkte antwort. dann berichte ich noch einmal kurz nach dem backen bzw stelle dein rezept, sofern es mir gelingen sollte, sicherlich auch in meinem blog zur verfuegung... natuerlich mit einem link zu dir, wenns dir recht sein sollte... bis dahin und lg von simone liebste heldin, vielen dank fuer deine direkte antwort.
dann berichte ich noch einmal kurz nach dem backen bzw stelle dein rezept, sofern es mir gelingen sollte, sicherlich auch in meinem blog zur verfuegung… natuerlich mit einem link zu dir, wenns dir recht sein sollte…

bis dahin und lg von simone

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-37623 Heldin Fri, 22 Mar 2013 11:10:34 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-37623 Liebe Simone, vielen Dank für Deine lieben Worte :-) Ich weiß leider weder wo der Name für Biga herkommt noch für Tangzhong... Du hast natürlich Recht: Wasser gibt´s gar nicht in der Zutatenliste und die Hefe wird mit der Pflanzenmilch (du kannst jede nehmen) verrührt. Sorry! Ich hab´s gleich im Rezept geändert! Bei nur zwei Stunden Ruhezeit für den Vorteig würde ich die Hefe sowohl in der Biga als auch im Hauptteig verdoppeln, also 4 Gramm und 6 Gramm. Das müsste funktionieren. Wenn´s geht, achte darauf, dass die Pflanzenmilch zimmerwarm ist und nicht kühlschrankkalt. Dir und Deiner Familie guten Appetit-ich hoffe, euch schmeckt der Mohnzopf so gut wie mir...(ich könnte mich reinlegen!) Viele Grüße* Liebe Simone,
vielen Dank für Deine lieben Worte :-)

Ich weiß leider weder wo der Name für Biga herkommt noch für Tangzhong…
Du hast natürlich Recht: Wasser gibt´s gar nicht in der Zutatenliste und die Hefe wird mit der Pflanzenmilch (du kannst jede nehmen) verrührt. Sorry! Ich hab´s gleich im Rezept geändert!

Bei nur zwei Stunden Ruhezeit für den Vorteig würde ich die Hefe sowohl in der Biga als auch im Hauptteig verdoppeln, also 4 Gramm und 6 Gramm. Das müsste funktionieren. Wenn´s geht, achte darauf, dass die Pflanzenmilch zimmerwarm ist und nicht kühlschrankkalt.

Dir und Deiner Familie guten Appetit-ich hoffe, euch schmeckt der Mohnzopf so gut wie mir…(ich könnte mich reinlegen!)
Viele Grüße*

]]> Von: Simone http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-37614 Simone Fri, 22 Mar 2013 08:33:09 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-37614 Liebe Heldin... Das ist soo schoen dass ich hier dieses Rezept gefunden habe. Auf Dich kann Frau sich einfach verlassen! (Du bist wirklich eine Heldin) Meine Kinder (und ich) lieben Mohnzopf, nur der Baecker um de Ecke backt ihn eher traditionell, also nicht vegan. Nun, eine Frage habe ich bezueglich des Bigas (woher kommt eigentl. der Name? Und, Tangzhong?) Du schreibst Mehl mit Wasser und Hefe vermischen etc etc... Sind hier nicht eher die 150 ml Milch anstelle von H2O gemeint? Und, wieviel Hefe mehr braeuchte ich fuer den Vorteig, bei nur 2 Stunden Ruhezeit? Danke schon jetzt fuer Deine Antwort und die Zeit die Du dir hier fuer Deine Passion nimmst. Lg Simone Liebe Heldin… Das ist soo schoen dass ich hier dieses Rezept gefunden habe. Auf Dich kann Frau sich einfach verlassen!
(Du bist wirklich eine Heldin)

Meine Kinder (und ich) lieben Mohnzopf, nur der Baecker um de Ecke backt ihn eher traditionell, also nicht vegan.

Nun, eine Frage habe ich bezueglich des Bigas (woher kommt eigentl. der Name? Und, Tangzhong?)

Du schreibst Mehl mit Wasser und Hefe vermischen etc etc…
Sind hier nicht eher die 150 ml Milch anstelle von H2O gemeint? Und, wieviel Hefe mehr braeuchte ich fuer den Vorteig, bei nur 2 Stunden Ruhezeit?

Danke schon jetzt fuer Deine Antwort und die Zeit die Du dir hier fuer Deine Passion nimmst.

Lg Simone

]]> Von: Simone http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-37613 Simone Fri, 22 Mar 2013 08:19:59 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-37613 Liebe Heldin, das ist sooo schoen dass ich hier ein veganes Mohnrezept finde. Auf Dich! kann Frau sich einfach verlassen... (Du bist wirklich eine Heldin) Meine Kinder lieben Mohnzopf, der Baecker backt ihn aber nicht vegan, insofern bin ich sehr dankbar fuer dieses Rezept. Nun, eine kleine Frage habe ich zum Vorteig... (woher kommt eigentlich der Name biga? Und auch, tangzhong?) Sollte dieser nicht mit der Milch vermischt werden, also die Hefe? Du schreibst "mit Wasser vermischen..." Und, wieviel mehr Hefe braeuchte ich denn, wenn ich den Vorteig nur 2 Stunden ruhen lassen will? Danke schon jetzt fuer Deine Antwort und Deine Zeit die Du Dir hier fuer Deine Passion nimmst... Lg von Simone Liebe Heldin, das ist sooo schoen dass ich hier ein veganes Mohnrezept finde. Auf Dich! kann Frau sich einfach verlassen… (Du bist wirklich eine Heldin)

Meine Kinder lieben Mohnzopf, der Baecker backt ihn aber nicht vegan, insofern bin ich sehr dankbar fuer dieses Rezept.

Nun, eine kleine Frage habe ich zum Vorteig… (woher kommt eigentlich der Name biga? Und auch, tangzhong?)
Sollte dieser nicht mit der Milch vermischt werden, also die Hefe? Du schreibst “mit Wasser vermischen…” Und, wieviel mehr Hefe braeuchte ich denn, wenn ich den Vorteig nur 2 Stunden ruhen lassen will?
Danke schon jetzt fuer Deine Antwort und Deine Zeit die Du Dir hier fuer Deine Passion nimmst…

Lg von Simone

]]> Von: Johanna http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-8055 Johanna Sat, 17 Mar 2012 13:24:34 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-8055 Hmmm.... gestern habe ich den mit Marzipan und Mohnmasse gefüllt - sooo lecker! Das nächste mal schaffe ich hoffentlich auchmal die klassische Variante hier, mit einfach nur Mohn obendrauf und dann lecker mit herzhaften Aufstrichen. :-) Hmmm…. gestern habe ich den mit Marzipan und Mohnmasse gefüllt – sooo lecker! Das nächste mal schaffe ich hoffentlich auchmal die klassische Variante hier, mit einfach nur Mohn obendrauf und dann lecker mit herzhaften Aufstrichen. :-)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-7857 Heldin Sat, 03 Mar 2012 20:24:59 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-7857 Super, klingt gut! Ich wünsch Dir gute Besserung :-) Super, klingt gut!

Ich wünsch Dir gute Besserung :-)

]]> Von: Najima http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-7855 Najima Sat, 03 Mar 2012 18:38:56 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-7855 Hallo Heldin! Nur kurz heute (bin krank)t: Der Zopf wird auch glutenfrei klasse! Habe Tangzhong anstelle von Biga gemacht und das Rezept "auf glutenfrei" angepasst. Wurde trotz einiger kleiner Ungenauigkeiten total fluffig, mit Bisquit vergleichbar. Nur die Mohnmenge war bei uns zuviel, habe nur ca. 15 gr gebraucht. Meine Liebsten haben sich die Finger geschleckt. Danke für das tolle Rezept! Liebe Grüße* Hallo Heldin!

Nur kurz heute (bin krank)t:
Der Zopf wird auch glutenfrei klasse! Habe Tangzhong anstelle von Biga gemacht und das Rezept “auf glutenfrei” angepasst. Wurde trotz einiger kleiner Ungenauigkeiten total fluffig, mit Bisquit vergleichbar. Nur die Mohnmenge war bei uns zuviel, habe nur ca. 15 gr gebraucht. Meine Liebsten haben sich die Finger geschleckt. Danke für das tolle Rezept!

Liebe Grüße*

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/08/02/mohnzopf/comment-page-1/#comment-7685 Heldin Fri, 24 Feb 2012 17:53:00 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=498#comment-7685 Ja, bitte sehr gerne Rückmeldung geben, sowohl wegen dem/des Tangzhong als auch glutenfrei und so, finde das immer sehr interessant und toll, wenn es Rezepte gibt, die einfach schmecken und auch für jeden was sind, egal, ob Unverträglichkeit oder nicht. Viele Grüße* Ja, bitte sehr gerne Rückmeldung geben, sowohl wegen dem/des Tangzhong als auch glutenfrei und so, finde das immer sehr interessant und toll, wenn es Rezepte gibt, die einfach schmecken und auch für jeden was sind, egal, ob Unverträglichkeit oder nicht.
Viele Grüße*

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