Kommentare zu: Rhabarber-Nuss-Muffins

Von: Ella

Ella — Mon, 20 May 2013 10:08:39 +0000

Habs mit den gemahlenen Mandeln gemacht, ist superlecker geworden
Danke Dir nochmal!

Von: Heldin

Heldin — Sun, 19 May 2013 14:04:34 +0000

Ja, klar! Sowohl mit der Nussmischung als auch den Mandeln sollte das Rezept problemlos funktionieren Und die Rhabarbermenge klingt auch gut!
Guten Appetit und viele Grüße*

Von: Ella

Ella — Sun, 19 May 2013 13:30:31 +0000

Hmm, also da steht, dass die Stangen Rhabarber die ich da hab 1000g entsprechen, ich nehm einfach mal so 3-4 stangen, werde das rezept nämlich auch verdoppeln. Machs in ner Kastenform
Also ich hab noch ne Nussmischung da und gemahlene Mandeln, die würden doch gehen, hoff ich?

Von: Heldin

Heldin — Sun, 19 May 2013 11:26:08 +0000

Liebe Ella,
freut mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefallen – vielen Dank für Deine lieben Worte
Man kann leider nicht sagen, wie viele Stangen Rhabarber 300 g entsprechen, weil die Stangen ja ganz unterschiedlich lang und groß und dick sind…das variiert von 75 g bis 250 g. Aber wenn Du welchen kaufst, weißt Du ja, welche Menge du gekauft hast und dann kannst du´s in etwa ableiten, ansonsten einfach nach Geschmack und Gefühl machen.
Die Cashews sind schon ausschlaggebend für Konsistenz und Geschmack – hast du vielleicht andere Nüsse/Mandeln da? Dann kannst Du sie einfach austauschen, das klappt problemlos! Wenn Du einfach nur mehr Mehl statt der Nüsse nimmst, werden sie eher pappig. Aber Nussmus ginge zB bestimmt auch noch!
Viele Grüße*

Von: Ella

Ella — Sun, 19 May 2013 09:27:02 +0000

Hallo liebe Heldin,
schon seit einem Jahr kenne ich deine tolle Homepage und habe mit deinen Rezepten schon seeehr oft Freunde und Familie bebackt. Immer mit positiven Rückmeldungen und mit “Hey, obwohl das vegan ist, schmeckt es ja einfach super!!” Ja mensch, da schaut ihr, ne? Also kann man als Veganerin ja doch noch was essen haha^^
Jetzt hab ich aber doch auch mal ne Frage: Ich hab leider keine Küchenwaage daheim..wie viele Stangen Rhabarber entsprechen denn 300g? Und ich hab keine Cashews da, glaubst du, es wird trotzdem so gut? Ok, eig glaub ich schon, aber trotzdem frag ich mal hihi.
Freu mich auf deine Antwort und hoffe übrigens auch, dass das mit deiner veganen Bäckerei wieder klappt, fand die Idee nämlich sehr süß.
Lg, Ella

Von: Stinkind

Stinkind — Fri, 01 Jun 2012 08:17:09 +0000

Auf deine Empfehlung hin gestern für meinen rhabarberliebenden Stiefvater gebacken und er und meine Mutter (”schmecken zwischen gut und fantastisch. Eher fantastisch”) waren seeehr begeistert. Und auch ich – die absolut kein Rhabarberfan ist – finde sie sehr lecker Liebe fluffige Muffins, mit so nem trockenen Bröselmuffin kann man mich echt jagen.

Von: Sandra

Sandra — Wed, 11 Apr 2012 20:10:12 +0000

Ich habe die Muffins am Samstag mit Dinkelmehl und Hafersahne gebacken. Sogar mein sonst Rhabarber-verweigender Freund fand sie sehr lecker. Leider waren sie am nächsten Tag schon ziemlich “matschig”, sodass ich beim nächsten Mal die Menge halbieren werde. 10 Muffins waren für zwei Personen einfach zu viel.

Von: Heldin

Heldin — Mon, 09 Apr 2012 14:30:13 +0000

Das klingt toll!
Vielen Dank für die Rückmeldung

Von: Katha

Katha — Mon, 09 Apr 2012 13:15:56 +0000

Aaaalso: wir haben das Rezept verdoppelt und dann den Teig in eine 24er Springform gegeben. Was soll ich sagen: er wurde ganz schön hoch (bravo) und war zartmundig-lecker. Sogar der vegan-skeptischen Familie hat es total gut geschmeckt. Bevor ich ein Foto machen konnte, war er schon aufgegessen! Die Backzeit verschob sich auf etwa 45 Minuten, er ist heute noch sehr saftig und einfach lecker! Vielen Dank!

Von: Heldin

Heldin — Sat, 07 Apr 2012 09:52:11 +0000

Kommt darauf an, wie groß Deine Kuchenform ist…für eine normal große Kranzform oder Kastenform sollte es etwa die doppelte Menge sein. Ich habe zB eine kleine Kastenform und eine 18cm-Springform, dafür reicht die Menge von 10 Muffins locker.
Guten Appetit und viele Grüße*