Kommentare zu: Mischbrot mit Kürbiskernen OHNE Kneten

Von: kokon aus luft

kokon aus luft — Sat, 01 Jun 2013 19:26:20 +0000

danke für das Rezept! schmeckt ziemlich gut und ist so schön einfach.

Von: Federchen

Federchen — Thu, 05 Jan 2012 14:58:03 +0000

Arg, Doppeltgemoppelt ^^

Von: Federchen

Federchen — Thu, 05 Jan 2012 14:57:00 +0000

Öhm, also gute 2h später ist von dem Brot (Hälfte der Zutaten) nichts mehr übrig O.O Der Herr im Hause hat sich ein ordentliches Vesper genehmigt und ich musste zusehen, dass für mich noch das ein oder andere Stück übrig bleibt. Durch die sehr flache Form ließ sich wunderbar im Vorbeigehen das ein oder andere Stück abbrechen Hervorragend, wirklich!

Von: Federchen

Federchen — Thu, 05 Jan 2012 13:07:24 +0000

Also das Brot kam eben aus dem Ofen und es schmeckt sehr lecker. Mein Freund meint zwar, da muss mehr Salz ran – sehe ich allerdings nicht so
Leider war der Teig aber nicht so, wie er sein sollte. Es hat furchtbar geklebt und ist sofort auseinander gerissen. Mit Ziehen oder Formen war da nichts mehr. Hab ihn dann einfach in meine flache Auflaufform gepackt und so gebacken. Ist halt mehr ein Fladen geworden, aber an dem tollen Geschmack rüttelt das nicht.
Von daher: leckeres Brot!

Von: Heldin

Heldin — Wed, 04 Jan 2012 16:43:39 +0000

Hm, schwer zu sagen, aber matschig klingt schon ganz gut (zähFLÜSSIG ist zu flüssig, also eher Richtung matschig ). Der Teig sollte nicht wie Waffelteig sein oder so, sondern einfach feuchter als normalerweise. Also, eher kein Wasser dazu.

Von: Federchen

Federchen — Wed, 04 Jan 2012 09:41:25 +0000

Danke für die Antwort. Nun habe ich aber doch noch mal ne Frage: ich habe haben den Teig gemacht, aber von ‘zähflüssig’ kann keine Rede sein. Ich habe noch etwas Wasser dazu gegeben und nun ist er matschig. Reicht das, oder soll ich noch mehr Wasser dazu?!
Ich habe übrigens eine 15cm Form, also echt winzig. Habe daher nur die Hälfte gemacht, aber es werden vmtl trotzdem 2 Backrunden ^^

Lg, Federchen

Von: Heldin

Heldin — Sun, 01 Jan 2012 21:47:08 +0000

Hallo Federchen,

klar, Du kannst auch eine Kastenform nehmen. Ich denke, von der Größe her müsste so eine normale für einen Kuchen mit 500 g Mehl passen (ich hab nur kleine, daher weiß ich von den großen die Länge nicht…), es sollte etwa die Hälfte der Form mit Teig gefüllt sein, wenn er (vor dem Gehen) schon bis zum Rand reicht, ist die Form zu klein. Um in etwa denselben Effekt wie mit einem Topf und Deckel zu erzielen, könntest Du die Kastenform mit Alufolie (oder Backpapier) fest abdecken und diesen “Deckel” dann nach 15-20 Minuten entfernen, dann sollte das Brot auch recht knusprig werden – schmecken tut´s auf jeden Fall, auch wenn Du´s ganz ohne Abdeckung backst.
Viele Grüße*

Von: Federchen

Federchen — Sun, 01 Jan 2012 20:06:39 +0000

Hallo Heldin,
ich habe mal ne Frage zu dem Brot: kann man das auch im Kasten machen? Ich habe nämlich nur einen ‘Mikrowellenofen’ und da passt kein Topf mit Deckel rein. Falls ja: für welche Kastenform wäre die von dir angegebene Menge ungefähr?
Liebe Grüße,
Federchen

Von: Heldin

Heldin — Sun, 28 Feb 2010 13:51:02 +0000

Das geht mir genauso! Teig kneten mag ich gerade mit der Hand auch sehr gerne und oft, aber manchmal isses irgendwie auch nur anstrengend…
Als Alternative finde ich das No-Knead-bread einfach super, weil es zwar ewig dauert wg der langen Gärzeit, aber so gut wie gar keine Arbeit macht und man bekommt so ein tolles Brot mit einer fantastischen Kruste, mmmhhhhh…..

Von: Mihl

Mihl — Sun, 28 Feb 2010 13:11:55 +0000

Ich persönlich knete ja sehr gerne und wollte zudem anfangs nicht glauben, dass das wirklich funktioniert. Dein Brot sieht toll aus.