Kommentare zu: “Käse”-Kuchen ohne Boden http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-263130 Heldin Sun, 23 Feb 2014 21:01:11 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-263130 Liebe Alexandra, wie in dem Post geschrieben, habe ich dieses Rezept bisher nur mit Ei-Ersatz gemacht, kann also nichts dazu sagen, wie es ohne wird. (habe es aber auch schon seit Ewigkeiten nicht mehr gemacht...) Aber Du kannst an sich auch jedes andere meiner Käsekuchen-Rezepte verwenden und (in ausreichender Menge) ohne Boden backen. Viele Grüße* Liebe Alexandra,
wie in dem Post geschrieben, habe ich dieses Rezept bisher nur mit Ei-Ersatz gemacht, kann also nichts dazu sagen, wie es ohne wird. (habe es aber auch schon seit Ewigkeiten nicht mehr gemacht…)
Aber Du kannst an sich auch jedes andere meiner Käsekuchen-Rezepte verwenden und (in ausreichender Menge) ohne Boden backen.
Viele Grüße*

]]> Von: Alexandra http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-262054 Alexandra Sat, 22 Feb 2014 22:45:33 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-262054 Hallo, da die ja weiter oben schriebst, dass du gar kein Organeggdings mehr verwendest: Machst du dann dafür etwas mehr Stärke/Puddingpulver rein. Oder kann man Organ + 6 EL wasser einfach weg lassen? Danke :) Hallo,

da die ja weiter oben schriebst, dass du gar kein Organeggdings mehr verwendest: Machst du dann dafür etwas mehr Stärke/Puddingpulver rein. Oder kann man Organ + 6 EL wasser einfach weg lassen?
Danke :)

]]> Von: Anne http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-45731 Anne Sun, 21 Jul 2013 15:35:34 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-45731 Ich hab den Käsekuchen ohne Boden kürzlich mit meinem besten Freund gemacht.. wir reagieren beide auf viele Lebensmittel allergisch oder haben Unverträglichkeiten. Diesen Kuchen hier haben wir aber hervorragend vertragen. Und ich kann bestätigen, dass er wirklich so aussieht wie auf dem Foto :) Das nächste Mal lasse ich den Joghurt allerdings über Nacht abtropfen statt ihn auszuwringen.. das hat mir ein bisschen den Nerv gezogen und war eine elende Sauerei *lach* Ich hab die Hälfte des Joghurts durch Vanillejoghurt von Alpro ersetzt. War wirklich lecker :) Nächstes Mal teste ich das ganze mit dem Limettenjoghurt, wird dann sicher noch frischer. (ich liebe Zitrusgeschmack im Käsekuchen) Echt eine schöne Alternative, die ich super vertragen habe :) Ich hab den Käsekuchen ohne Boden kürzlich mit meinem besten Freund gemacht.. wir reagieren beide auf viele Lebensmittel allergisch oder haben Unverträglichkeiten. Diesen Kuchen hier haben wir aber hervorragend vertragen. Und ich kann bestätigen, dass er wirklich so aussieht wie auf dem Foto :)

Das nächste Mal lasse ich den Joghurt allerdings über Nacht abtropfen statt ihn auszuwringen.. das hat mir ein bisschen den Nerv gezogen und war eine elende Sauerei *lach*

Ich hab die Hälfte des Joghurts durch Vanillejoghurt von Alpro ersetzt. War wirklich lecker :) Nächstes Mal teste ich das ganze mit dem Limettenjoghurt, wird dann sicher noch frischer. (ich liebe Zitrusgeschmack im Käsekuchen)

Echt eine schöne Alternative, die ich super vertragen habe :)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-43531 Heldin Wed, 03 Jul 2013 20:25:39 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-43531 Freut mich, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat! Wegen dem Abtropfen: entweder braucht man tatsächlich ein richtig engmaschiges Tuch (es gibt auch spezielle Käsetücher oder Nussmilchbeutel, die sich wohl sehr gut dafür eignen...), Küchenhandtücher lassen wirklich zu viel durch. Eine (meiner Meinung nach) viel bessere Methode ist, einen Kaffeefilter mit Filterpapier auszulegen oder ein feines Sieb mit 3 Lagen Küchenpapier und den Sojajoghurt da hinein zu kippen. Dann über Nacht abtropfen und Du hast wunderbaren veganen Quark :-) Für süße Sachen nehme ich immer Alpro oder Provamel und für herzhafte Sachen Sojade - so funktioniert´s für mich schon seit Jahren am Besten! Viele Grüße* Freut mich, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat!
Wegen dem Abtropfen: entweder braucht man tatsächlich ein richtig engmaschiges Tuch (es gibt auch spezielle Käsetücher oder Nussmilchbeutel, die sich wohl sehr gut dafür eignen…), Küchenhandtücher lassen wirklich zu viel durch. Eine (meiner Meinung nach) viel bessere Methode ist, einen Kaffeefilter mit Filterpapier auszulegen oder ein feines Sieb mit 3 Lagen Küchenpapier und den Sojajoghurt da hinein zu kippen. Dann über Nacht abtropfen und Du hast wunderbaren veganen Quark :-) Für süße Sachen nehme ich immer Alpro oder Provamel und für herzhafte Sachen Sojade – so funktioniert´s für mich schon seit Jahren am Besten!
Viele Grüße*

]]> Von: Kirschblüte http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-43520 Kirschblüte Wed, 03 Jul 2013 18:02:11 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-43520 Hey, nun habe ich am Wochenende tatsächlich meinen Gelüsten nachgelassen und mich an veganen Käsekuchen herangetraut... mit Apfelkuchen meine absoluter Kuchenfavorit. Überraschenderweise hat er WIRKLICH nach dem göttlichen unveganen Käsekuchen geschmeckt, der mir so lange gefehlt hat. Allerdings war die Sache mit dem Joghurt sehr schwierig, wir hatten kein einziges Tuch, was eng genug gewebt war, sodass kein Joghurt hindurch tropfte, sodass der Kuchen sehr flüssig wurde. Gibt es denn sowas wie veganen Quark? Hey, nun habe ich am Wochenende tatsächlich meinen Gelüsten nachgelassen und mich an veganen Käsekuchen herangetraut… mit Apfelkuchen meine absoluter Kuchenfavorit. Überraschenderweise hat er WIRKLICH nach dem göttlichen unveganen Käsekuchen geschmeckt, der mir so lange gefehlt hat. Allerdings war die Sache mit dem Joghurt sehr schwierig, wir hatten kein einziges Tuch, was eng genug gewebt war, sodass kein Joghurt hindurch tropfte, sodass der Kuchen sehr flüssig wurde. Gibt es denn sowas wie veganen Quark?

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-43104 Heldin Thu, 27 Jun 2013 09:39:53 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-43104 Heee, hömma!!! Klar ist das Bild von meinem gebackenen Kuchen! Als würde ich gefakte Bilder hier reinstellen... ;-) Nee nee, alle Bilder sind GARANTIERT von mir gemacht und bilden das entsprechende Rezept ab - was anderes kommt mir nicht auf den blog. Mit Seidentofu wird der Kuchen aber tatsächlich ganz sehr doll anders - ich mag´s gar nicht, daher gibt es hier auch nahezu ausschließlich Käsekuchen-Rezepte auf Sojajoghurt-Basis. Und Sojade nehme ich auch nie dafür, hab´s mal ausprobiert und in süßen Sachen hat der einen sehr penetranten Sojageschmack (in herzhaften Dingen liebe ich ihn aber sehr). Von daher: Käsekuchen mache ich immer ausschließlich ohne Tofu und mit Alpro oder Provamel Joghurt - dann ist er bisher bei mir immer was geworden. Wobei ich mittlerweile die Varianten ohne Ei-Ersatz bevorzuge, da ich sowas gar nicht mehr im Haus habe (Du kannst im Grunde jedes Käsekuchen-Rezet einfach ohne Boden backen). Viele Grüße* Heee, hömma!!! Klar ist das Bild von meinem gebackenen Kuchen! Als würde ich gefakte Bilder hier reinstellen… ;-) Nee nee, alle Bilder sind GARANTIERT von mir gemacht und bilden das entsprechende Rezept ab – was anderes kommt mir nicht auf den blog.
Mit Seidentofu wird der Kuchen aber tatsächlich ganz sehr doll anders – ich mag´s gar nicht, daher gibt es hier auch nahezu ausschließlich Käsekuchen-Rezepte auf Sojajoghurt-Basis. Und Sojade nehme ich auch nie dafür, hab´s mal ausprobiert und in süßen Sachen hat der einen sehr penetranten Sojageschmack (in herzhaften Dingen liebe ich ihn aber sehr). Von daher: Käsekuchen mache ich immer ausschließlich ohne Tofu und mit Alpro oder Provamel Joghurt – dann ist er bisher bei mir immer was geworden. Wobei ich mittlerweile die Varianten ohne Ei-Ersatz bevorzuge, da ich sowas gar nicht mehr im Haus habe (Du kannst im Grunde jedes Käsekuchen-Rezet einfach ohne Boden backen).
Viele Grüße*

]]> Von: Nicole http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-43085 Nicole Thu, 27 Jun 2013 05:28:58 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-43085 Habe gestern das Rezept gemacht und heute früh getestet :-( es war überhaupt alles andere als lecker :-( evtl. weil ich 400g durch Seidentofu ersetzt habe und Sojade Joghurt genommen habe? Der hat nicht annähernd wie Käsekuchen geschmeckt und war sehr niedrig. Ist das Bild wircklich von deinem gebackten Werk ? Habe gestern das Rezept gemacht und heute früh getestet :-( es war überhaupt alles andere als lecker :-( evtl. weil ich 400g durch Seidentofu ersetzt habe und Sojade Joghurt genommen habe? Der hat nicht annähernd wie Käsekuchen geschmeckt und war sehr niedrig. Ist das Bild wircklich von deinem gebackten Werk ?

]]> Von: waskannstdudenndannnochessen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-11943 waskannstdudenndannnochessen Sun, 12 Aug 2012 15:33:03 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-11943 [...] vegan-und-lecker.de [...] [...] vegan-und-lecker.de [...]

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-8566 Heldin Sat, 21 Apr 2012 11:32:28 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-8566 Hallo Marie, nee, keine Angst, das nehm ich nicht böse auf :-) Hm, es ist immer schwer zu sagen, was schief gelaufen ist, da ich ja nicht dabei war und keine Ferndiagnosen abgeben kann...manchmal geht´s halt auch einfach schief. Du glaubst gar nicht, wieviele Kuchen ich schon in den Sand gesetzt habe! Vieles macht wirklich die Übung und Erfahrung - dasselbe Rezept kommt da mit der Zeit zu ganz unterschiedlichen Ergebnissen... Ich selber mache meinen Käsekuchen mittlerweile schon länger nicht mehr nach diesem Rezept, da ich zB keinen Ei-Ersatz verwenden möchte (find ich einfach blöd und unnötig) - hast Du den von Orgran genommen? Das ist der einzige, mit dem ich positive Erfahrungen gemacht habe, mit Sojamehl wird´s zB katastrophal. Probier das nächste Mal <a href="http://vegan-und-lecker.de/2011/05/14/kaesekuchen-schnitten-mit-johannisbeeren-und-mandel-streuseln/" rel="nofollow">dieses Rezept</a> oder wenn Du keine Lust auf Joghurt-Abtropfen hast <a href="http://vegan-und-lecker.de/2011/08/04/blaubeer-kaesekuchen-mit-streuseln/" rel="nofollow">dieses hier</a>. MIt beiden habe ich hervorragende Erfahrungen gemacht und schon zigmal Omnis/Eltern/Arbeitskollegen/Freunde usw. verköstigt und die Kuchen wurden bisher durchweg als lecker befunden. Auch die Kommentare dazu geben gute Rückmeldungen und positive Erfahrungen - vielleicht ist eines der Rezepte ja eher was für dich?! Und wie gesagt: Geduld, Übung, Ausprobieren und nicht verzagen! Viel Erfolg und viele Grüße, Heldin* Hallo Marie,

nee, keine Angst, das nehm ich nicht böse auf :-)
Hm, es ist immer schwer zu sagen, was schief gelaufen ist, da ich ja nicht dabei war und keine Ferndiagnosen abgeben kann…manchmal geht´s halt auch einfach schief. Du glaubst gar nicht, wieviele Kuchen ich schon in den Sand gesetzt habe! Vieles macht wirklich die Übung und Erfahrung – dasselbe Rezept kommt da mit der Zeit zu ganz unterschiedlichen Ergebnissen…
Ich selber mache meinen Käsekuchen mittlerweile schon länger nicht mehr nach diesem Rezept, da ich zB keinen Ei-Ersatz verwenden möchte (find ich einfach blöd und unnötig) – hast Du den von Orgran genommen? Das ist der einzige, mit dem ich positive Erfahrungen gemacht habe, mit Sojamehl wird´s zB katastrophal.
Probier das nächste Mal dieses Rezept oder wenn Du keine Lust auf Joghurt-Abtropfen hast dieses hier.
MIt beiden habe ich hervorragende Erfahrungen gemacht und schon zigmal Omnis/Eltern/Arbeitskollegen/Freunde usw. verköstigt und die Kuchen wurden bisher durchweg als lecker befunden.
Auch die Kommentare dazu geben gute Rückmeldungen und positive Erfahrungen – vielleicht ist eines der Rezepte ja eher was für dich?!
Und wie gesagt: Geduld, Übung, Ausprobieren und nicht verzagen!

Viel Erfolg und viele Grüße,
Heldin*

]]> Von: Marie http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/02/14/kaese-kuchen-ohne-boden/comment-page-1/#comment-8552 Marie Fri, 20 Apr 2012 12:59:30 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=276#comment-8552 Liebe Heldin, ist zwar schon ein paar Wochen her, dass ich deine Käsekuchen ohne Boden gebacken habe, aber ich war leider nicht wirklich zufrieden mit meinem Ergebnis. Ich habe den Sojajoghurt von Alpro anderthalb Tage in einem eng gewebten Küchenhandtuch abtropfen lassen und ausgedrückt. Es war leider nur noch wenig "Quarkmasse" dann übrig. Deswegen musste ich ein wenig Sojajoghurt, den ich nur ausgedrückt habe, hinzugeben. Nach dem Backen habe ich ihn einige Stunden in den Kühlschran gestellt, dass er schön fest werden kann. Der Geschmack war ausgezeichnet. Die Konsistenz des Käsekuchen war allerdings nicht die eines Käsekuchens. Es hat mehr an eine Creme Brulee oder Panna Cotta erinnert. Also nicht wie ein Kuchen, sondern mehr wie eine festgewordenen Dessertcreme. Am besten hat der dann 3 Tage nach dem Backen geschmeckt, da er fester wurde. Aber Punkte sammeln konnte ich mit dem Kuchen leider nicht bei meiner Mutter, Schwester und meinem Freund ;-) Bitte nicht böse aufnehmen! Ich möchte dir mein ehrliches Feedback geben. Vielleicht kannst du mir noch ein paar Tipps geben, was ich besser machen kann oder falsch gemacht habe. Liebe Grüße Marie Liebe Heldin,
ist zwar schon ein paar Wochen her, dass ich deine Käsekuchen ohne Boden gebacken habe, aber ich war leider nicht wirklich zufrieden mit meinem Ergebnis.
Ich habe den Sojajoghurt von Alpro anderthalb Tage in einem eng gewebten Küchenhandtuch abtropfen lassen und ausgedrückt. Es war leider nur noch wenig “Quarkmasse” dann übrig. Deswegen musste ich ein wenig Sojajoghurt, den ich nur ausgedrückt habe, hinzugeben.
Nach dem Backen habe ich ihn einige Stunden in den Kühlschran gestellt, dass er schön fest werden kann.

Der Geschmack war ausgezeichnet. Die Konsistenz des Käsekuchen war allerdings nicht die eines Käsekuchens. Es hat mehr an eine Creme Brulee oder Panna Cotta erinnert. Also nicht wie ein Kuchen, sondern mehr wie eine festgewordenen Dessertcreme.
Am besten hat der dann 3 Tage nach dem Backen geschmeckt, da er fester wurde.
Aber Punkte sammeln konnte ich mit dem Kuchen leider nicht bei meiner Mutter, Schwester und meinem Freund ;-)

Bitte nicht böse aufnehmen! Ich möchte dir mein ehrliches Feedback geben. Vielleicht kannst du mir noch ein paar Tipps geben, was ich besser machen kann oder falsch gemacht habe.

Liebe Grüße
Marie

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