Kommentare zu: Tofu-Hirse-Röllchen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Leonie http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-37116 Leonie Sun, 10 Mar 2013 17:25:06 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-37116 Nachgemacht und für super befunden! Die halten toll zusammen und sind mal was anderes als die ganzen Bratlinge und Frikadellen-Fakes, die man sonst so macht ;) Nur sind meine Röllchen nicht so dunkel geworden, vielleicht weil ich sehr sparsam mit dem Öl war? Naja, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch! Ich hab auch direkt Ideen, wie man die Röllchen variieren kann, mit Tomatenmark zum Beispiel oder frischen Kräutern, auch orientalische Gewürze oder etwas Paprikapulver kann ich mir gut vorstellen. Werde ich sicher mal ausprobieren :) Vielen Dank für das schöne Rezept und liebe Grüße, Leonie Nachgemacht und für super befunden!
Die halten toll zusammen und sind mal was anderes als die ganzen Bratlinge und Frikadellen-Fakes, die man sonst so macht ;)
Nur sind meine Röllchen nicht so dunkel geworden, vielleicht weil ich sehr sparsam mit dem Öl war?
Naja, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch!

Ich hab auch direkt Ideen, wie man die Röllchen variieren kann, mit Tomatenmark zum Beispiel oder frischen Kräutern, auch orientalische Gewürze oder etwas Paprikapulver kann ich mir gut vorstellen. Werde ich sicher mal ausprobieren :)

Vielen Dank für das schöne Rezept und liebe Grüße,
Leonie

]]> Von: waskannstdudenndannnochessen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-11933 waskannstdudenndannnochessen Sun, 12 Aug 2012 15:20:38 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-11933 [...] vegan-und-lecker.de [...] [...] vegan-und-lecker.de [...]

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-3373 Heldin Wed, 06 Jul 2011 20:28:01 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-3373 :-) Cool, das freut mich sehr :-) Vielen Dank! :-) Cool, das freut mich sehr :-) Vielen Dank!

]]> Von: Ratfashion http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-3372 Ratfashion Wed, 06 Jul 2011 18:50:30 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-3372 Hallöchen! Habe eben deine Tofu-Hirse-Röllchen gemacht und muss sagen, sie waren echt lecker. :) Ich mag eigentlich keinen Tofu, aber da fand ich es ganz lecker. :) Schon das Ungebratene war super lecker. :) Grüßchen :) Hallöchen!

Habe eben deine Tofu-Hirse-Röllchen gemacht und muss sagen, sie waren echt lecker. :) Ich mag eigentlich keinen Tofu, aber da fand ich es ganz lecker. :) Schon das Ungebratene war super lecker. :)

Grüßchen :)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-2084 Heldin Fri, 25 Mar 2011 21:05:47 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-2084 Oh schön, das freut mich sehr! Ich war mit dem Gewürz bisher immer etwas zaghaft, aber werde das Dank Deines Kommentars unbedingt bald mal wieder in mein Gewürz-Repertoire aufnehmen :-) . Und auch vielen Dank für die Dosierungshilfe, denn damit war ich mir immer etwas unsicher... Oh schön, das freut mich sehr! Ich war mit dem Gewürz bisher immer etwas zaghaft, aber werde das Dank Deines Kommentars unbedingt bald mal wieder in mein Gewürz-Repertoire aufnehmen :-) . Und auch vielen Dank für die Dosierungshilfe, denn damit war ich mir immer etwas unsicher…

]]> Von: AM http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-2078 AM Fri, 25 Mar 2011 13:01:54 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-2078 hey, asafoetida ist meine rettung!!! dieses rezept hier werde ich dann auch mal ausprobieren mit diesen gewürz statt zwiebeln und knoblauch, und dann eben ein bisschen sellerie oder kohl reinraspeln... ich bin begeistert von asafoetida und kann es nur empfehlen. stinkt gar nicht eklig. roh ist es sehr scharf, aber für gebratenes darf man pro masse schon 1-2 TL reinmischen! und in kombination mit (frischem) ingwer, koreander und kurkuma einfach göttlich! sogar mein knollenliebender mann findet, dass es wie knoblauch und zwiebeln schmeckt. bezogen über versandhandel. pur, keine glutenhaltige gewürzmischung! bin sooo froh, endlich knobizwiebelig essen zu können ohne migräne und ohne stinkimundgeruch! asafoetida ist sogar ein ayurvedisches heilmittel bei verdauungsbeschwerden. super zeugs, hätt ich nie gedacht. hier heißt es auch stinkasant oder teufelsdreck. hey, asafoetida ist meine rettung!!!
dieses rezept hier werde ich dann auch mal ausprobieren mit diesen gewürz statt zwiebeln und knoblauch, und dann eben ein bisschen sellerie oder kohl reinraspeln…
ich bin begeistert von asafoetida und kann es nur empfehlen. stinkt gar nicht eklig. roh ist es sehr scharf, aber für gebratenes darf man pro masse schon 1-2 TL reinmischen! und in kombination mit (frischem) ingwer, koreander und kurkuma einfach göttlich!
sogar mein knollenliebender mann findet, dass es wie knoblauch und zwiebeln schmeckt.
bezogen über versandhandel. pur, keine glutenhaltige gewürzmischung!
bin sooo froh, endlich knobizwiebelig essen zu können ohne migräne und ohne stinkimundgeruch!
asafoetida ist sogar ein ayurvedisches heilmittel bei verdauungsbeschwerden.
super zeugs, hätt ich nie gedacht. hier heißt es auch
stinkasant oder teufelsdreck.

]]> Von: vegan-und-lecker.de http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-1340 vegan-und-lecker.de Sat, 05 Feb 2011 16:39:20 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-1340 [...] war es mal wieder so weit und da ich noch diese Tofu-Hirse-Röllchen bereits gebraten im Kühlschrank hatte (vor ein paar Tagen habe ich aus unerfindlichen [...] [...] war es mal wieder so weit und da ich noch diese Tofu-Hirse-Röllchen bereits gebraten im Kühlschrank hatte (vor ein paar Tagen habe ich aus unerfindlichen [...]

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-937 Heldin Thu, 23 Dec 2010 08:39:19 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-937 Vielen Dank :-) Hm, das ist ja echt blöd mit den Zwiebeln...Knoblauch kann man ja oft weglassen (kenne das von meiner Mama...), aber Zwiebeln - egal, ob normale oder Frühlingszwiebeln oder eben Lauch - tragen zumindest sehr zum Geschmack bei. Hast Du schon ausprobiert, ob getrocknete Zwiebeln gehen? Für den Biss nehme ich manchmal Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, das schmeckt mir in Bratlingen sehr gut. Geraspelter Sellerie ist tatsächlich eine hervorragende Idee, solange man nicht zu viel nimmt. Der trägt sehr zur Abrundung und zum Geschmack bei, Senf und Sojasauce auch. Ansonsten nehme ich gerne Hefeflocken, wenn ich das Gefühl habe, dass am Essen noch irgendwas fehlt, aber ich nicht weiß, was. Auch Hefeextrakt aus dem Glas ist ein super Geschmacksträger, ist ja quasi ein pflanzlicher Geschmacksverstärker, der aber dazu noch einiges an Vitaminen enthält. In indischen Gerichten kommt oft Asafoetida zum Einsatz anstelle von Zwiebeln und Knoblauch, der deutsche Name ist Stinkasant (nicht umsonst, das Zeug riecht nicht wirklich gut...), der Geruch vergeht aber beim Kochen und es ähnelt im Geschmack angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, vielleicht ist das was?! Wegen der Dosierung muss man sich etwas rantasten...ach so, das Gewürz gibt´s im Asialaden, aber auch im Reformhaus oder Bioladen bei den indischen Gewürzen. Fenchel stelle ich mir auch gut vor, vor allem wegen der Konsistenz, geschmacklich passt er aber oft eher zu "speziellen" Gerichten (mit Curry echt lecker), zu vielen Dingen kann ich mir den leichten Anis-Geschmack eher schwer vorstellen. Wie sieht es denn mit Schnittlauch aus, hast Du da die selben Probleme? Das sorgt oft für einen zwiebelähnlichen Geschmack. Ansonsten Kresse oder Kapuzinerkresse oder Radieschensprossen, die haben auch eine leichte Schärfe, allerdings würde ich nicht so viel nehmen, denn sonst schmeckt alles nur nach Sprossen (schon oft leidlich erleben müssen...;-) ) Sonst fällt mir noch Ingwer ein, in geringen Mengen passt der zu fast allem (auch zB Tomatensauce) und gibt eine leichte Schärfe ab. Bei den Tofu-Hirse-Röllchen würde ich die Zwiebeln durch geraspelte Möhren oder Zucchini und ein kleines bisschen Sellerie austauschen (evtl. die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren oder mehr Haferflocken nehmen) und alles schön kräftig würzen. Meiner Erfahrung nach müssen Bratlingsteige so gewürzt sein, dass ich sie ungebraten einen Tick überwürzt finde, dann sind sie gebraten perfekt. Ich hoffe, meine Tips helfen DIr ein bisschen und Du verlierst nicht die Lust am Rumprobieren :-) . Viel Erfolg und vor allem guten Appetit! Vielen Dank :-)
Hm, das ist ja echt blöd mit den Zwiebeln…Knoblauch kann man ja oft weglassen (kenne das von meiner Mama…), aber Zwiebeln – egal, ob normale oder Frühlingszwiebeln oder eben Lauch – tragen zumindest sehr zum Geschmack bei. Hast Du schon ausprobiert, ob getrocknete Zwiebeln gehen?
Für den Biss nehme ich manchmal Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, das schmeckt mir in Bratlingen sehr gut. Geraspelter Sellerie ist tatsächlich eine hervorragende Idee, solange man nicht zu viel nimmt. Der trägt sehr zur Abrundung und zum Geschmack bei, Senf und Sojasauce auch. Ansonsten nehme ich gerne Hefeflocken, wenn ich das Gefühl habe, dass am Essen noch irgendwas fehlt, aber ich nicht weiß, was. Auch Hefeextrakt aus dem Glas ist ein super Geschmacksträger, ist ja quasi ein pflanzlicher Geschmacksverstärker, der aber dazu noch einiges an Vitaminen enthält.
In indischen Gerichten kommt oft Asafoetida zum Einsatz anstelle von Zwiebeln und Knoblauch, der deutsche Name ist Stinkasant (nicht umsonst, das Zeug riecht nicht wirklich gut…), der Geruch vergeht aber beim Kochen und es ähnelt im Geschmack angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, vielleicht ist das was?! Wegen der Dosierung muss man sich etwas rantasten…ach so, das Gewürz gibt´s im Asialaden, aber auch im Reformhaus oder Bioladen bei den indischen Gewürzen.
Fenchel stelle ich mir auch gut vor, vor allem wegen der Konsistenz, geschmacklich passt er aber oft eher zu “speziellen” Gerichten (mit Curry echt lecker), zu vielen Dingen kann ich mir den leichten Anis-Geschmack eher schwer vorstellen.
Wie sieht es denn mit Schnittlauch aus, hast Du da die selben Probleme? Das sorgt oft für einen zwiebelähnlichen Geschmack. Ansonsten Kresse oder Kapuzinerkresse oder Radieschensprossen, die haben auch eine leichte Schärfe, allerdings würde ich nicht so viel nehmen, denn sonst schmeckt alles nur nach Sprossen (schon oft leidlich erleben müssen…;-) )
Sonst fällt mir noch Ingwer ein, in geringen Mengen passt der zu fast allem (auch zB Tomatensauce) und gibt eine leichte Schärfe ab.
Bei den Tofu-Hirse-Röllchen würde ich die Zwiebeln durch geraspelte Möhren oder Zucchini und ein kleines bisschen Sellerie austauschen (evtl. die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren oder mehr Haferflocken nehmen) und alles schön kräftig würzen. Meiner Erfahrung nach müssen Bratlingsteige so gewürzt sein, dass ich sie ungebraten einen Tick überwürzt finde, dann sind sie gebraten perfekt.
Ich hoffe, meine Tips helfen DIr ein bisschen und Du verlierst nicht die Lust am Rumprobieren :-) .
Viel Erfolg und vor allem guten Appetit!

]]> Von: AM http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-934 AM Wed, 22 Dec 2010 18:58:42 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-934 Ich bewundere deine Schaffenskraft, liebe Heldin! Und besonders mag ich deine süßen Rezepte. Leider vertrag ich weder Zwiebeln, Knoblauch noch Lauch, Porree, Frühlingszwiebeln... Was empfiehlst du mir als "Ersatz"? Meist trickse ich irgendwie rum, nehme zB weißen Pfeffer, Chili, Muskat, Koriander oder sonstwas in großzügigen Mengen zum Würzen von alltäglichen Speisen, damits halt nach was schmeckt. Bei Bratlingen und so hat das aber seine Grenzen, da vor allem Zwiebeln ja auch den richtigen "Biss" ausmachen. Hab schon versucht, Paprika und Möhren fein gehackt bzw. geraspelt unter zu kneten und das ganze mit Sesam-Pannade abzurunden... Nicht so wirklich toll, aber ich hatte insgesamt ein bisschen zu wenig Salz und Würze drin. Ich dachte da so an Sellerie geraspelt, Senf, Miso oder Sojasoße... In einigen Gerichten (Reispfanne) passt ja auch Fenchel ganz gut, weil die Knollen von der Konsistenz her Zwiebeln ähneln und mit Currypulver gewürzt bekommt man da die besondere Note rein. Hast du noch Ideen zum rumtricksen?? Bis jetzt hat sich zwar noch keiner über meine Kochkunst beschwert, aber manchmal kann ich mich einfach selbst nicht überzeugen ;) Ach diese ollen Knollen - sie sorgen unmittelbar nach dem Verzehr für widerwärtige Migräneanfälle... Ich bewundere deine Schaffenskraft, liebe Heldin! Und besonders mag ich deine süßen Rezepte.
Leider vertrag ich weder Zwiebeln, Knoblauch noch Lauch, Porree, Frühlingszwiebeln… Was empfiehlst du mir als “Ersatz”? Meist trickse ich irgendwie rum, nehme zB weißen Pfeffer, Chili, Muskat, Koriander oder sonstwas in großzügigen Mengen zum Würzen von alltäglichen Speisen, damits halt nach was schmeckt. Bei Bratlingen und so hat das aber seine Grenzen, da vor allem Zwiebeln ja auch den richtigen “Biss” ausmachen. Hab schon versucht, Paprika und Möhren fein gehackt bzw. geraspelt unter zu kneten und das ganze mit Sesam-Pannade abzurunden… Nicht so wirklich toll, aber ich hatte insgesamt ein bisschen zu wenig Salz und Würze drin.
Ich dachte da so an Sellerie geraspelt, Senf, Miso oder Sojasoße… In einigen Gerichten (Reispfanne) passt ja auch Fenchel ganz gut, weil die Knollen von der Konsistenz her Zwiebeln ähneln und mit Currypulver gewürzt bekommt man da die besondere Note rein.
Hast du noch Ideen zum rumtricksen??
Bis jetzt hat sich zwar noch keiner über meine Kochkunst beschwert, aber manchmal kann ich mich einfach selbst nicht überzeugen ;) Ach diese ollen Knollen – sie sorgen unmittelbar nach dem Verzehr für widerwärtige Migräneanfälle…

]]> Von: Nell http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2010/01/16/tofu-hirse-roellchen/comment-page-1/#comment-582 Nell Sat, 18 Sep 2010 20:57:15 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=230#comment-582 Mhhhhh, schön saftig, leicht und mehr als lecker!!! :-) Mhhhhh, schön saftig, leicht und mehr als lecker!!! :-)

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