Kommentare zu: Lasagne http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/ Vegan und Lecker (heldenhafte Rezepte für jeden Tag) Sat, 26 Jul 2014 13:51:01 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: waskannstdudenndannnochessen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-11911 waskannstdudenndannnochessen Sun, 12 Aug 2012 14:49:34 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-11911 [...] vegan-und-lecker.de [...] [...] vegan-und-lecker.de [...]

]]> Von: Carmen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-2852 Carmen Wed, 08 Jun 2011 12:08:12 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-2852 Huiii, danke danke. Ich werd's demnächst mal ausprobieren (mit Tomatensoße!), wheeee : ) Huiii, danke danke. Ich werd’s demnächst mal ausprobieren (mit Tomatensoße!), wheeee : )

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-2851 Heldin Wed, 08 Jun 2011 11:17:48 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-2851 Hier auf dem blog gibt es noch kein Rezept dafür, da ich letztens, als ich die Canneloni gemacht habe, vergessen habe, ein Foto zu machen und die Reste am nächsten Tag waren unfotogen wie nur was... Ich mache die Füllung immer so: Zwiebel und Knoblauch würfeln, in etwas Öl andünsten, dann tiefgekühlten gehackten Spinat dazu (ich mag keinen Blattspinat...), mit Pfeffer/Salz/Gemüsebrühpulver/Muskatnuss würzen und auftauen lassen. Naturtofu zerkrümeln und mir ordentlich Salz, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl mischen. Zu dem Spinat geben und zum Binden 3-4 EL kleine Haferflocken dazu, alles zehn Minuten stehen lassen. In die Canneloni füllen (ich nehme immer einen Gefrierbeutel, da kommt die Masse rein, dann eine kleine Ecke abschneiden und die Füllung in die Nudeln spritzen). Dann entweder eine große Portion Béchamel machen aus 3 El Margarine, 4 El Weizenmehl und 500-600 ml Sojamilch und 250 ml Gemüsebrühe, gut salzen, pfeffern und Muskatnuss dazu, dann noch 3 El Hefeflocken einrühren und 1 Tl Senf. Etwas Sauce in die Auflaufform, dann Canneloni und alles mit dem Rest Sauce bedecken, ab in den Ofen für ca. 45 Minuten bei 200 °C (bei Umluft geht´s schneller). Alternativ nur die Hälfte der Béchamel machen und dazu noch eine einfach Tomatensauce aus Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Dosentomaten, Thymian, Basilikum, Pfeffer, Salz und etwas Rohrzucker. Die Tomatensauce in die Auflaufform, Canneloni darauf und mit Béchamel bedecken. Die erste Variante ist dann ganz ohne Tomaten und nur Spinat und cremig, die zweite Variante ist eben ein bisschen tomatig mit Spinat und cremig. Ich mag beides :-) Die Menge reicht für eine große Auflaufform und ca. 4 Personen (oder 3, je nachdem wie viel man essen kann...) und knapp 250 g Canneloni-Nudeln, also eine Packung. Mit der Sauce ruhig großzügig sein und lieber etwas zu dünn als zu dick, da die Nudeln roh sind und viel davon aufsaugen. Macht alles ein bisschen Arbeit, aber zu zweit geht´s super und der Geschmack belohnt. Viel Erfolg und wenn Dein Mitbewohner danach noch immer lieber Fertig-Mist will, ist er ein Banause! ;-) Hier auf dem blog gibt es noch kein Rezept dafür, da ich letztens, als ich die Canneloni gemacht habe, vergessen habe, ein Foto zu machen und die Reste am nächsten Tag waren unfotogen wie nur was…
Ich mache die Füllung immer so: Zwiebel und Knoblauch würfeln, in etwas Öl andünsten, dann tiefgekühlten gehackten Spinat dazu (ich mag keinen Blattspinat…), mit Pfeffer/Salz/Gemüsebrühpulver/Muskatnuss würzen und auftauen lassen. Naturtofu zerkrümeln und mir ordentlich Salz, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl mischen. Zu dem Spinat geben und zum Binden 3-4 EL kleine Haferflocken dazu, alles zehn Minuten stehen lassen. In die Canneloni füllen (ich nehme immer einen Gefrierbeutel, da kommt die Masse rein, dann eine kleine Ecke abschneiden und die Füllung in die Nudeln spritzen). Dann entweder eine große Portion Béchamel machen aus 3 El Margarine, 4 El Weizenmehl und 500-600 ml Sojamilch und 250 ml Gemüsebrühe, gut salzen, pfeffern und Muskatnuss dazu, dann noch 3 El Hefeflocken einrühren und 1 Tl Senf. Etwas Sauce in die Auflaufform, dann Canneloni und alles mit dem Rest Sauce bedecken, ab in den Ofen für ca. 45 Minuten bei 200 °C (bei Umluft geht´s schneller).
Alternativ nur die Hälfte der Béchamel machen und dazu noch eine einfach Tomatensauce aus Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Dosentomaten, Thymian, Basilikum, Pfeffer, Salz und etwas Rohrzucker. Die Tomatensauce in die Auflaufform, Canneloni darauf und mit Béchamel bedecken.

Die erste Variante ist dann ganz ohne Tomaten und nur Spinat und cremig, die zweite Variante ist eben ein bisschen tomatig mit Spinat und cremig. Ich mag beides :-)

Die Menge reicht für eine große Auflaufform und ca. 4 Personen (oder 3, je nachdem wie viel man essen kann…) und knapp 250 g Canneloni-Nudeln, also eine Packung. Mit der Sauce ruhig großzügig sein und lieber etwas zu dünn als zu dick, da die Nudeln roh sind und viel davon aufsaugen. Macht alles ein bisschen Arbeit, aber zu zweit geht´s super und der Geschmack belohnt.

Viel Erfolg und wenn Dein Mitbewohner danach noch immer lieber Fertig-Mist will, ist er ein Banause! ;-)

]]> Von: Carmen http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-2847 Carmen Tue, 07 Jun 2011 20:51:59 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-2847 Ich hätte da mal eine Frage: Gibt es denn ein Rezept von Dir für die Spinat-Tofuricotta-Cannelloni? Mein (omnivorer, aber dennoch ganz ganz lieber) Mitbewohner isst nämlich immer sehr gerne so ein Fertiggericht mit Spinat-Feta-Canneloni und da er von meinem veganen Essen auch immer sehr angetan ist, würd ich ihn gern damit überraschen. Selbst wenns kein richtiges Rezept von Dir gibt, hättest Du eventuell Tipps für mich, wie ich das schön "sahnig" und cremig hinbekomme? Wäre super lieb und auch mein Mitbewohner würde es Dir danken! : ) Ich hätte da mal eine Frage: Gibt es denn ein Rezept von Dir für die Spinat-Tofuricotta-Cannelloni?
Mein (omnivorer, aber dennoch ganz ganz lieber) Mitbewohner isst nämlich immer sehr gerne so ein Fertiggericht mit Spinat-Feta-Canneloni und da er von meinem veganen Essen auch immer sehr angetan ist, würd ich ihn gern damit überraschen.
Selbst wenns kein richtiges Rezept von Dir gibt, hättest Du eventuell Tipps für mich, wie ich das schön “sahnig” und cremig hinbekomme? Wäre super lieb und auch mein Mitbewohner würde es Dir danken! : )

]]> Von: laura http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-123 laura Sat, 13 Mar 2010 16:31:30 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-123 vielen dank ich denke deine antwort hat mir doch sehr geholfen! sobald ich 's mal ausprobiert hab, sag ich bescheid! :) vielen dank
ich denke deine antwort hat mir doch sehr geholfen!
sobald ich ’s mal ausprobiert hab, sag ich bescheid!
:)

]]> Von: Heldin http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-119 Heldin Thu, 11 Mar 2010 23:00:59 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-119 Hallo, vielen Dank für die tolle Rückmeldung :-) Hefeflocken kaufe ich immer entweder im Bioladen oder im Reformhaus (heißen da zB Würzhefeflocken oder Melassehefeflocken oder Nährhefeflocken), es gibt sie aber hier auch im dm von "Schneekoppe" bei den Diät-Produkten. Trockenhefe nehme ich entweder von Alnatura aus dem dm (heißt "Backhefe") oder "Gut und Gerne" von Marktkauf oder so. Eigentlich gibt es in fast jedem Supermarkt (beim Discounter nicht, aber Rewe oder so sicher...) vegane Trockenhefe ohne Emulgatoren. Ich glaube, mittlerweile gibt´s sogar welche von Dr. Oetker. Der Emulgator ist aber auch meistens vegan, wegen genauer Infos aber einfach bei den Herstellern nachfragen oder ein bisschen googeln wegen Produktanfragen, da findest du bestimmt auch welche, bei denen der E-Stoff vegan bestätigt ist. Du kannst auch ein paar Brösel Frischhefe nehmen, ich mach´s nicht so gerne, weil mir das im Hefeschmelz nicht so gut schmeckt, aber probier´s einfach aus, schmeckt dadurch etwas "strenger" nach Hefe, musst mit der Menge etwas aufpassen (also anstelle von 1 Tl Trockenhefe würde ich ca. 1/5 Würfel nehmen), aber funktionieren tut das genauso. Ich würde nur immer sowohl Hefeflocken als auch Frischhefe/Trockenhefe nehmen, hab´s auch schonmal nur mit Hefe (also ohne Hefeflocken) probiert, schmeckte mir aber viel zu krass und ich habe total Blähungen davon bekommen... Berichte mal, wie´s geworden ist! Ich hoffe, ich konnte deine Fragen zufriedenstellend beantworten:-) Viele Grüße! Hallo,

vielen Dank für die tolle Rückmeldung :-)
Hefeflocken kaufe ich immer entweder im Bioladen oder im Reformhaus (heißen da zB Würzhefeflocken oder Melassehefeflocken oder Nährhefeflocken), es gibt sie aber hier auch im dm von “Schneekoppe” bei den Diät-Produkten.
Trockenhefe nehme ich entweder von Alnatura aus dem dm (heißt “Backhefe”) oder “Gut und Gerne” von Marktkauf oder so. Eigentlich gibt es in fast jedem Supermarkt (beim Discounter nicht, aber Rewe oder so sicher…) vegane Trockenhefe ohne Emulgatoren. Ich glaube, mittlerweile gibt´s sogar welche von Dr. Oetker. Der Emulgator ist aber auch meistens vegan, wegen genauer Infos aber einfach bei den Herstellern nachfragen oder ein bisschen googeln wegen Produktanfragen, da findest du bestimmt auch welche, bei denen der E-Stoff vegan bestätigt ist.
Du kannst auch ein paar Brösel Frischhefe nehmen, ich mach´s nicht so gerne, weil mir das im Hefeschmelz nicht so gut schmeckt, aber probier´s einfach aus, schmeckt dadurch etwas “strenger” nach Hefe, musst mit der Menge etwas aufpassen (also anstelle von 1 Tl Trockenhefe würde ich ca. 1/5 Würfel nehmen), aber funktionieren tut das genauso. Ich würde nur immer sowohl Hefeflocken als auch Frischhefe/Trockenhefe nehmen, hab´s auch schonmal nur mit Hefe (also ohne Hefeflocken) probiert, schmeckte mir aber viel zu krass und ich habe total Blähungen davon bekommen…

Berichte mal, wie´s geworden ist! Ich hoffe, ich konnte deine Fragen zufriedenstellend beantworten:-)

Viele Grüße!

]]> Von: Laura http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/2009/11/08/lasagne/comment-page-1/#comment-117 Laura Thu, 11 Mar 2010 20:43:30 +0000 http://vegan-und-leckerde.webtagebuch.net/?p=95#comment-117 hallo, ersteinmal finde ich deinen gesamten blog total genial! aber ich hab da mal 'ne frage zum hefeschmelz: die hefeflocken gibt es die auch im supermarkt oder nur im reformhaus? und was für trockenhefe nimmst du, ich habe noch nie vegane gefunden, immer hatten die diese e-nummer drauf...:( oder geht das auch mit normaler hefe? hallo,
ersteinmal finde ich deinen gesamten blog total genial!
aber ich hab da mal ‘ne frage zum hefeschmelz:
die hefeflocken gibt es die auch im supermarkt oder nur im reformhaus?
und was für trockenhefe nimmst du, ich habe noch nie vegane gefunden, immer hatten die diese e-nummer drauf…:(
oder geht das auch mit normaler hefe?

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